pierna de pollo

  • Total

    141

  • dificultad

    Desafiante

  • costo

Tamales de pierna de pollo con mole

Por GABO

TAMALES DE PIERNA DE POLLO CON MOLE preparado con CHOCOLATE ABUELITA®

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 6

  • 2 Tazas de Caldo de pollo
  • 200 Gramos de Mole rojo
  • 2 Tabletas de Chocolate para mesa ABUELITA®
  • 200 Gramos de Manteca de cerdo
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 5 Tazas de Harina de tamal
  • 3 1/2 Tazas de Caldo de pollo
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 12 Piezas de Hoja de maíz
  • 6 Piezas de Pierna de pollo cocidas
  • 6 Piezas de Hoja de laurel
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¡A cocinar!

Mole

  • 1.Para el mole, mezcla el caldo de pollo con el mole y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el Chocolate para mesa ABUELITA® y cocina sin dejar de mover hasta incorporar y tener una salsa tersa. Reserva hasta enfriar.

Bate

  • 2.Para la masa, bate la manteca de cerdo con el polvo para hornear y agrega poco a poco la harina para tamal, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave. Toma una hoja de maíz y unta un poco de la masa, coloca 1 pierna de pollo, cubre con un poco de mole, coloca 1 hoja de laurel y agrega más masa para cubrir. Cubre con otra hoja de maíz y dobla cuidadosamente para evitar que se salga el relleno. Repite con el resto de los ingredientes.

Colocalos

  • 3.Colócalos en una vaporera y cocina de 80 a 90 minutos hasta que la masa se desprenda de la hoja con facilidad. Déjalos reposar por 30 minutos y ofrece.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos154.2 g
Energía1363.2 kcal
Grasas63.8 g
Fibra9.3 g
Proteína39 g
Grasas saturadas22.2 g
Sodio1326.1 mg
Azúcares24.7 g

Consejo nutricional

La masa de maíz aporta calcio a tu dieta.

Consejo culinario

Puedes cocinar en olla de presión colocando una rejilla al fondo de la olla y cubriendo con hojas de maíz, cocina de 30 a 40 minutos a partir de que suena la válvula.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

43 63g / 43%
46 154g / 46%
11 39g / 11%
0 9g / 0%
68 1363g / 68%
0 22g / 0%
0 24g / 0%
0 1326g / 0%
3.3g / %

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