Tamales de hongos con queso

TAMALES DE HONGOS CON QUESO preparados con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

Fríe

Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega los champiñones, el epazote, el chile serrano, el consomé de pollo y cocina por 3 minutos.
Bate

Para la masa de tamal, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la harina de maíz nixtamalizada con el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, la sal y continúa batiendo hasta integrar por completo.
Cocina

Unta un poco de masa sobre las hojas de maíz hidratadas, añade mezcla de champiñones, queso tipo manchego y dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno; repite hasta terminar con los ingredientes. Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos y ofrece.
Consejo culinario

Es importante dejar reposar los tamales una vez cocidos, para que tomen una consistencia firme.
Consejo nutricional

Consume champiñones para elevar la ingesta de fósforo.

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