Tamales rojos de pollo

Prepara esta deliciosa receta de Tamales Mexicanos de Pollo Rojos preparados con Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®.

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2 personas ya cocinaron este platillo
Total: 90min

Preparación: 20min

Cocción: 68min

Servir: 2min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

5 Chiles guajillo remojados en agua caliente
1/4 Cebolla en trozo
1 Diente de Ajo
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Tazas de Agua
1/2 Taza de Manteca de cerdo
1.25 Kilogramos de Masa para tortillas de maíz
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1/4 Taza de Agua
1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (600 g)
15 Hojas de plátano asadas

Instrucciones

Licúa

Para la salsa, licúa los chiles con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 ½ tazas de agua; cuela y calienta por unos minutos.
Bate

Para la masa, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la masa, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ¼ taza de agua, la pimienta y el consomé de pollo.
Cocina

En una hoja de plátano unta un poco de masa, agrega salsa y pollo; dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno y repite el proceso con el resto de los ingredientes. Coloca los tamales en una olla de presión y cocina a baño María de 30 a 35 minutos, a partir de que suene la válvula; deja reposar por 15 minutos y ofrece.

Tips

Consejo culinario: Para cocinar a baño María, coloca una rejilla alta al fondo de la olla, agregar 3 tazas de agua aproximadamente y cubre con algunas hojas de plátano.