Caldo Tlalpeño

  • Total

    60

  • dificultad

    Intermedio

Caldo Tlalpeño

Por Ángeles Medina

Un infaltable de la cocina MEXICANA es el clásico CALDO TLALPEÑO preparado con pollo, verduras y el toque único de CONSOMATE®. Acompaña con aguacate y listo.

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

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    Cuchara de madera

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    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 6

  • 3 Litros de agua
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/4 Pieza de cebolla
  • 1 Cucharada de sal
  • 1 Pechuga de pollo, cortada a la mitad (800 g)
  • 3 Jitomates, cortados en cuartos
  • 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 1 Taza de zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1 Taza de papas, cortadas en cubos
  • 1 Taza de garbanzos, remojados y escurridos
  • 2 Piezas de chile chipotle, adobados
  • 3 Ramas de epazote, desinfectado
  • 2 Limones, su jugo
  • 1 Aguacate, cortado en cubos
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¡A cocinar!

  • 1.Para el caldo de pollo, calienta el agua con 2 dientes de ajo, ¼ pieza de cebolla y la sal hasta que hierva, añade la pechuga de pollo y cocina de 20 a 25 minutos. Retira la pechuga, deja enfriar y desmenúzala.
  • 2.Licúa los jitomates, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 diente de ajo; cuela. Calienta el aceite y vierte lo que licuaste, cocina hasta que cambie de color, añade las zanahorias, las papas, los garbanzos, los chiles, el epazote y el resto del caldo de pollo; cocina por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Añade la pechuga, cocina por 5 minutos más.
  • 3.Sirve, acompaña con el jugo de limón, decora con el aguacate y ofrece.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 32.3 g
Energía 337.9 kcal
Grasas 8.5 g
Fibra 9.5 g
Proteína 33.1 g
Grasas saturadas 1.7 g
Sodio 2217.4 mg

Consejo nutricional

La zanahoria aporta vitamina A.

Consejo culinario

Cuando cocines el pollo, retira la espuma que sale en la superficie del caldo para que esté transparente, de esta manera podrás utilizarlo en tus platillos como sopas, salsas o caldos.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

22 8.5g / 22%
38 32.2g / 38%
40 33.1g / 40%
16 337.9g / 16%

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