Fácil
32 min
Consejo nutricional
El queso panela tiene un bajo contenido de grasa.
Ingredientes
- 5 Claras de huevo
- 5 Yemas
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 5 Huevos, batidos
- 500 Gramos de huauzontles, cocidos
- 200 Gramos de queso panela, cortado en cubos
- c/s de Aceite vegetal, para freír
- 8 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Diente de ajo
- 1/4 Pieza de cebolla
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 2 1/2 Tazas de agua
¡A cocinar!
-
1. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas una a una e incorpora suavemente. Agrega de forma envolvente la harina en el huevo hasta integrar por completo, añade los huauzontles y el queso; mezcla suavemente.
-
2. Calienta el aceite, forma las tortitas y fríe por ambos lados hasta que doren ligeramente, coloca en un recipiente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
-
3. Para la salsa, licúa los chiles, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela. Cocina la salsa hasta que espese ligeramente. Añade las tortitas, cocina por 3 minutos y ofrece.
Consejo culinario
Para cocer los huazontles, coloca una olla con agua, ½ cucharada de sal y 1 cucharada de bicarbonato, vierte los huazontles y cocina por 5 minutos o hasta que estén suaves. Retira del agua y corta la cocción con agua fría, escurre y aprieta ligeramente para retirar el exceso de agua.
TIP
Puedes sustituir el queso panela por Oaxaca.