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Pierna de cerdo adobada

Prepara una pierna de cerdo adobada con Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 52min
    Preparación: 52min
  • Porciones: 12.00
  • Dificultad: Fácil

Información nutricional: 368kcal = 1,539kj /por porción

  • 367.86 Energía
  • 43.60 (g) Proteina
  • 9.44 (g) Carbohidratos
  • 5.83 (g) Azúcares
  • 0.98 (g) Fibra
  • 366.65 (mg) Sodio
  • 16.20 (g) Grasas
  • 4.51 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • 5 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 3 Piezas Chile morita sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pizca Comino molido
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 1/2 Taza Agua
  • 2.5 Kilogramos Pierna de puerco limpia
  • 1 Taza Frutos secos (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana)
  • 1 Pizca Sal
  • 2 Cucharadas Aceite de maíz

Instrucciones

  1. Salsa

    1.- Horno precalentado a 200 °C , Para la salsa, licúa los chiles con el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva.

  2. Mechar

    2.- Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna, rellénalos con las frutas deshidratadas y espolvorea con la sal. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que se dore por todos lados.

  3. Coloca

    3.- Coloca la pierna en un refractario, báñala con la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 1 hora. Baña la pierna nuevamente con la salsa y hornea durante 30 minutos más o hasta que esté cocida. Calienta la salsa restante, corta la pierna en rebanadas y ofrece.

  4. Consejo culinario

    Consejo culinario: Al freír la pierna en la sartén estás “sellándola” esto ayudará a que los jugos no salgan de la carne durante la cocción en el horno.

  5. Consejo nutricional

    Consejo nutricional: Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras.

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