Gelatina Mosaico Arcoíris

Name: Gelatina Mosaico Arcoíris
Prep time: 40 min
Total time: 300 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®; 4 Sobres de grenetina; 1/2 Sobre de gelatina; 1/2 Sobre de gelatina; 1/2 Sobre de gelatina; 1/2 Sobre de gelatina; 6 Tazas de agua

Una gelatina llena de sabor y color: GELATINA MOSAICO ARCOIRIS preparada con LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y gelatinas de muchos sabores.

Creado por: Abraham Gómez N

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Dificultad Intermedio

Porciones 12

Total 300 min

Utensilios

Vaso medidor de vidrio

Licuadora

Cazo

Nevera

Ingredientes

1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
4 Sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
1/2 Sobre de gelatina sabor a limón (12 g)
1/2 Sobre de gelatina sabor a mango (12 g)
1/2 Sobre de gelatina sabor a fresa (12 g)
1/2 Sobre de gelatina sabor a uva (12 g)
6 Tazas de agua caliente

¡A cocinar!

Mezcla

1. Para la gelatina de 3 leches, mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ® y la grenetina previamente disuelta; vierte sobre un molde cuadrado y refrigera hasta que cuaje completamente. Córtala en cubos y reserva.

Refrigera

2. Disuelve la gelatina de limón con 1 ½ tazas de agua y repite el procedimiento con los otros sabores de las gelatinas, disolviendo cada uno en 1 ½ tazas de agua caliente; deja enfriar a temperatura ambiente cada una de las gelatinas disueltas sin que cuajen. En un molde para gelatina previamente engrasado, agrega algunos cubos de la gelatina de 3 leches y vierte la gelatina sabor limón; inclina el molde y refrigera hasta que cuaje.

Sirve

3. Repite el mismo proceso con el resto de las gelatinas, inclinando del lado opuesto del molde cada vez que se refrigeren. Desmolda y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
190 kcal = 795kj /por porción

Carbohidratos	25.7 g
Energía	190 kcal
Grasas	6.8 g
Proteína	6.5 g
Grasas saturadas	4.5 g
Sodio	100.9 mg
Azúcares	25.4 g

Consejo culinario

Si alguna de las gelatinas se cuaja ligeramente, caliéntalas por unos segundos en el microondas y mezcla, recuerda que al vaciarlas en el molde deberán estar a temperatura ambiente para que no fundan el resto.

Consejo nutricional

Agrégale fruta a tu gelatina para elevar tu consumo de fibra.

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Preguntas frecuentes

Algunas opciones son:

Frutas frescas o en conserva: las más pequeñas como moras azules, zarzamoras o cerezas se pueden agregar enteras. Otras opciones para picar en cubos o rodajas son mango, durazno, kiwi, fresas, piña o manzana.

Mermeladas, aderezos o jaleas: elige la que prefieras y procura agregarlas en poca cantidad, ya que la preparación puede hostigar al quedar muy dulce.
Crema batida: se recomienda agregar inmediatamente se sirvan las porciones de gelatina.
Frutos secos: agrega avellanas, cacahuates, almendras, nueces, pistachos o castañas molidas.
Galletas trituradas: le dará a la preparación una textura crujiente. Añade tu sabor favorito.
Chocolate y coco: agrega estos dos ingredientes rayados. El primero ofrece más formatos como en chips, triturado o en salsa.

Algunas recomendaciones para disminuir la cantidad de azúcar son:

Usa gelatina saborizada sin azúcar y adiciona edulcorantes para dulcificar. En el mercado también encuentras opciones que ya vienen endulzadas, por ejemplo, con Stevia o que son bajas en azúcares añadidos.
En cuanto a productos lácteos, usa poca cantidad o recurre a alternativas como cremas y bebidas vegetales de coco y almendras, que le darán un toque dulce y natural a la gelatina. 
Reemplaza ingredientes como mermeladas, salsas o frutas en conserva por opciones bajas en azúcar o alimentos diferentes como frutos secos, frutas frescas o aquellos que estén endulzados con edulcorantes.

Para darle variedad a la textura de la gelatina, agrega antes de poner la mezcla en el refrigerador:

Fruta en cubitos: opciones como manzana, coco, durazno, pera y ciruela le darán una textura más crujiente a la gelatina.
Frutos secos picados o triturados: es otra opción que le da crocancia a la gelatina. Agrega uno o varios tipos de tu preferencia.

Chips de chocolate o gomitas: recuerda agregarlos con la gelatina al clima, ya que, si la temperatura es elevada, podrían disolverse y cambiar el sabor y consistencia de la preparación.

Gelatina Mosaico Arcoíris