¿Cómo elegir los mejores limones para hacer un pay?

Sigue estas recomendaciones para elegir los limones adecuados: Revisa la cáscara: aquellos que tienen una piel más lisa y brillante indican que son limones jugosos y frescos. Observa que el color sea uniforme y que no presente manchas o porosidad, ya que es posible que estén secos o pasados. Además, procura elegir los de corteza fina, que tienen un sabor más intenso y suave. Tamaño y peso: por lo general, los limones medianos tienden a ser más jugosos y son más fáciles de manipular. Por otro lado, trata de calcular el peso y que este corresponda al tamaño, ya que, si eliges un fruto grande y ligero, es indicador de que está seco.

¿Cuál es la mejor manera de conservar un pay de limón por más tiempo?

Hay diversas recomendaciones para conservar adecuadamente un pay de limón: Almacena en el refrigerador: puede durar entre tres y cuatro días refrigerado. Envuélvelo en papel film o cúbrelo con una tapa o recipiente para guardarlo. Congela el pay: envuelve el postre en papel film y luego en papel aluminio, después lleva al congelador. Su vida útil se puede alargar hasta por dos meses. No lo expongas a temperatura ambiente por largos periodos de tiempo: esto generará que se descomponga rápidamente. Procura mantenerlo bien almacenado si no lo vas a consumir de inmediato o completo.

¿Cuáles son las mejores bebidas para acompañar un pay de limón?

Al ser un postre cítrico y afrutado, el pay de limón combina muy bien con diversas bebidas, algunas opciones populares son: Café frío o caliente: sin importar la temperatura, estas bebidas combinan perfecto con alimentos cítricos, ya que logran un buen equilibrio. También puedes agregar leche. Agua saborizada o con gas: son perfectas para refrescarse. Elige el sabor de tu preferencia. Por su parte, los postres fríos acompañados de bebidas carbonatadas son una combinación con un buen equilibrio. Infusiones y tés: hay una gran variedad de opciones que puedes consumir. Ya sean frías o calientes, de tono ligero o intenso, son perfectas para acompañar un pay de limón.

Total
102
dificultad
Fácil
costo
Calificación
4.5

Pay de Limón con Merengue

Name: Pay de Limón con Merengue
Uploaded: 2022-07-21
Description: Aprende a preparar el clásico PAY de LIMÓN HORNEADO decorado con MERENGUE. El secreto es el sabor de LA LECHERA® y los pasos para hornearlo.

Por Abraham Gómez N

Aprende a preparar el clásico PAY de LIMÓN HORNEADO decorado con MERENGUE. El secreto es el sabor de LA LECHERA® y los pasos para hornearlo.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Cazo
Cuchara
Horno
Batidora de mano
Tenedor
Envoltura de plástico
Nevera
Molde para pastel

Ingredientes

Porciones: 12

1 1/2 Tazas de harina de trigo pasadas por un colador
1 Barra de mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente (90 g)
2 Cucharadas de azúcar
1 Huevo
1 Cucharada de agua fría
1 Taza de jugo de limón colado
2 Latas de Leche Condensada LA LECHERA®
1 Cucharadita de esencia de vainilla
3 Yemas de huevo
1 Limón (su ralladura)
1/2 Taza de agua
3/4 De taza de azúcar refinada
5 Claras de huevo
1/2 Taza de azúcar refinada

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¡A cocinar!

Mezcla

1.Horno precalentado a 180 °C.
2.Para la base, mezcla la harina con la mantequilla hasta integrar, añade 2 cucharadas de azúcar, el huevo y 1 cucharada de agua hasta obtener una masa suave y tersa; cubre con plástico adherente y refrigera por 20 minutos. Extiende la masa sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo hasta obtener ½ cm de grosor, cubre un molde para pay engrasado y enharinado. Pica la superficie con un tenedor y refrigera por 10 minutos más.

Hornea

3.Para el relleno, mezcla el jugo de limón con la Leche Condensada LA LECHERA®, la esencia de vainilla, las yemas y la ralladura de limón. Vierte sobre el molde y hornea a 180 °C de 45 a 50 minutos; deja enfriar.

Bate

4.Para el merengue italiano, calienta ½ taza de agua con ¾ taza de azúcar hasta formar un jarabe; deja enfriar ligeramente. Aparte, bate las claras hasta que doblen su volumen, agrega poco a poco ½ taza de azúcar hasta obtener una consistencia firme; sin dejar de batir, añade el jarabe poco a poco hasta integrar. Decora la superficie del pay con el merengue y con un soplete dora ligeramente. Ofrece.

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Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 388.9 kcal = 1,628kj /por porción

Carbohidratos	55.1 g
Energía	388.9 kcal
Grasas	14.5 g
Fibra	0.6 g
Proteína	9.8 g
Grasas saturadas	7.8 g
Sodio	73.9 mg
Azúcares	39.3 g

Consejo culinario

Cuando incorpores el jarabe al merengue, recuerda hacerlo poco a poco para evitar que se baje.

Consejo nutricional

El limón aporta potasio.

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Preguntas frecuentes

Sigue estas recomendaciones para elegir los limones adecuados:

Revisa la cáscara: aquellos que tienen una piel más lisa y brillante indican que son limones jugosos y frescos. Observa que el color sea uniforme y que no presente manchas o porosidad, ya que es posible que estén secos o pasados. Además, procura elegir los de corteza fina, que tienen un sabor más intenso y suave.

Tamaño y peso: por lo general, los limones medianos tienden a ser más jugosos y son más fáciles de manipular. Por otro lado, trata de calcular el peso y que este corresponda al tamaño, ya que, si eliges un fruto grande y ligero, es indicador de que está seco.

Hay diversas recomendaciones para conservar adecuadamente un pay de limón:

Almacena en el refrigerador: puede durar entre tres y cuatro días refrigerado. Envuélvelo en papel film o cúbrelo con una tapa o recipiente para guardarlo.
Congela el pay: envuelve el postre en papel film y luego en papel aluminio, después lleva al congelador. Su vida útil se puede alargar hasta por dos meses. 
No lo expongas a temperatura ambiente por largos periodos de tiempo: esto generará que se descomponga rápidamente. Procura mantenerlo bien almacenado si no lo vas a consumir de inmediato o completo.

Al ser un postre cítrico y afrutado, el pay de limón combina muy bien con diversas bebidas, algunas opciones populares son: 

Café frío o caliente: sin importar la temperatura, estas bebidas combinan perfecto con alimentos cítricos, ya que logran un buen equilibrio. También puedes agregar leche.

Agua saborizada o con gas: son perfectas para refrescarse. Elige el sabor de tu preferencia. Por su parte, los postres fríos acompañados de bebidas carbonatadas son una combinación con un buen equilibrio.
Infusiones y tés: hay una gran variedad de opciones que puedes consumir. Ya sean frías o calientes, de tono ligero o intenso, son perfectas para acompañar un pay de limón.