Chimichangas de atún al pastor

Name: Chimichangas de atún al pastor
Prep time: 73 min
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Yield: 15
Cuisine: mexicano
Ingredients: 5 Piezas de Chile guajillo; 1/2 Pieza de Chile morita; 1 Chile chipotle; 1/2 Taza de Vinagre de manzana; 1/4 Pieza de Cebolla; 1 1/2 Pieza de Ajo; 3/4 Taza de Agua; 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Cucharadita de Comino; 4 Latas de Atún en agua; 3/4 Pieza de Cebolla; 2 Cucharadas de Aceite de maíz; 15 Tortillas de harina; 1 Paquete de Queso tipo manchego; Aceite de maíz; 10 Ramitas de Cilantro fresco; 2 Cucharadas de Cebolla; 1 Taza de Piña; 5 Limones

CHIMICHANGAS DE ATÚN AL PASTOR preparadas con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

Creado por: Aranza Gavia

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Dificultad Fácil

Porciones 15

Total 87 min

Utensilios

Licuadora

Sartén

Espátula

Palillos de dientes

Ingredientes

5 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/2 Pieza de Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente
1 Chile chipotle adobado
1/2 Taza de Vinagre de manzana
1/4 Pieza de Cebolla
1 1/2 Pieza de Ajo
3/4 Taza de Agua
1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Comino molido
4 Latas de Atún en agua escurridas (140 g c/u)
3/4 Pieza de Cebolla fileteada
2 Cucharadas de Aceite de maíz
15 Tortillas de harina calientes
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (200g)
Aceite de maíz para freír
10 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
1 Taza de Piña miel picada en cubos
5 Limones su jugo

¡A cocinar!

Licúa

1. Licúa los chiles con el vinagre, el ¼ de pieza de cebolla, el ajo, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el comino. En un recipiente, agrega el atún, ¾ pieza de cebolla fileteada y lo que licuaste; marina por 1 hora en refrigeración.

Calienta

2. En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite y añade el atún marinado, cocina por 10 minutos, moviendo constantemente o hasta que el líquido se haya evaporado.

Ofrece

3. Forma las chimichangas, colocando atún y un poco de queso tipo manchego en cada tortilla de harina, dobla las orillas y cierra con un palillo; fríe las chimichangas en el aceite caliente hasta que doren. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con cilantro, cebolla, piña y limón; ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
203.5 kcal = 854kj /por porción

Carbohidratos	17 g
Energía	203.5 kcal
Grasas	8.6 g
Fibra	1.8 g
Proteína	14.4 g
Grasas saturadas	3.6 g
Sodio	654.1 mg
Azúcares	3.4 g

Consejo nutritional

El atún aporta grasas saludables como el omega 3.

Consejo culinario

Puedes acompañar con un poco de aguacate.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 39 8.6g / 39%

Carbohidratos 33 16.9g / 33%

Proteina 28 14.3g / 28%

Energykilocalories 10 203.5g / 10%

Chimichangas de atún al pastor