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Tamales de epazote

Tamales rojos de cerdo con epazote y el toque de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

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Mezclar

Mezcla el agua caliente con la harina, la manteca fundida, los 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el polvo para hornear, deja enfriar y reserva. Licua los jitomates con los chiles, la sal con cebolla, el 1/2 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua.
Freír

Calienta el aceite y fríe la salsa, cocina por 10 minutos y agrega el epazote y la carne. Continúa la cocción a fuego bajo hasta que sequé ligeramente y reserva.
Cocinar

Toma una hoja de maíz y coloca una cucharada de la pasta para tamal, en el centro pon otra cucharada del guisado y una tira de Queso Manchego. Envuelve formando los tamales de manera que no se salga el relleno.nColócalos en una vaporera y cuécelos a baño María por 45 minutos a fuego medio o hasta que se desprenda la hoja. Sirve calientes.
Consejo culinario

Puedes sustituir el cerdo por el pollo e incluso carne de res. Así como el queso puede ser blanco para evitar tener tantas grasas.
Consejo nutricional

El epazote contiene altos niveles de ascaridol que otorga propiedades como buen aperitivo y digestivo, que lo convierten en uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos intestinales, ayuda a tener buen funcionamiento digestivo y cura trastornos del sistema nervioso, sin embargo, no se deben consumir dosis elevadas afectan los riñones e incluso pueden causar la muerte debido a parálisis de los centros respiratorios valvulares.