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Tamales de epazote

Tamales rojos de cerdo con epazote y el toque de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

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  • Total: 90min
    Preparación: 30min
    Cocción: 60min
  • Porciones: 20
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 3 Tazas Agua caliente
  • 3 1/4 Tazas Harina de maíz
  • 200 Gramos Manteca de cerdo fundida
  • 2 1/2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 2 Cucharadas Polvo para hornear
  • 5 Piezas Jitomate cocidos y sin piel
  • 2 Piezas *Chile chipotle sin semillas
  • 1/4 Cucharadita Ajo en polvo
  • 1/4 Cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 Taza Agua
  • 2 Cucharadas Aceite de maíz
  • 3 Manojos Epazote fresco
  • 500 Gramos Lomo de cerdo cocido y desmenuzado
  • 1 Paquete Queso Chihuahua
  • 6 Piezas *Chile guajillo
  • 15 Piezas Hoja de maíz remojas de agua caliente

Instrucciones

  1. Mezclar

    Mezcla el agua caliente con la harina, la manteca fundida, los 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el polvo para hornear, deja enfriar y reserva. Licua los jitomates con los chiles, la sal con cebolla, el 1/2 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua.

  2. Freír

    Calienta el aceite y fríe la salsa, cocina por 10 minutos y agrega el epazote y la carne. Continúa la cocción a fuego bajo hasta que sequé ligeramente y reserva.

  3. Cocinar

    Toma una hoja de maíz y coloca una cucharada de la pasta para tamal, en el centro pon otra cucharada del guisado y una tira de Queso Manchego. Envuelve formando los tamales de manera que no se salga el relleno.nColócalos en una vaporera y cuécelos a baño María por 45 minutos a fuego medio o hasta que se desprenda la hoja. Sirve calientes.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir el cerdo por el pollo e incluso carne de res. Así como el queso puede ser blanco para evitar tener tantas grasas.

  5. Consejo nutricional

    El epazote contiene altos niveles de ascaridol que otorga propiedades como buen aperitivo y digestivo, que lo convierten en uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos intestinales, ayuda a tener buen funcionamiento digestivo y cura trastornos del sistema nervioso, sin embargo, no se deben consumir dosis elevadas afectan los riñones e incluso pueden causar la muerte debido a parálisis de los centros respiratorios valvulares.

Tips

Tip para Tamales de epazote: Puedes sustituir el cerdo por el pollo.

Utensilios

  • Tarro

Información nutricional: 273kcal = 1,141kj /por porción

  • 272.82 Kcal Energía
  • 10.19 (g) Proteina
  • 23.05 (g) Carbohidratos
  • 1.71 (g) Azúcares
  • 2.90 (g) Fibra
  • 529.30 (mg) Sodio
  • 15.98 (g) Grasas
  • 6.44 (g) Grasas saturadas
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