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Tamales de epazote

Por Mariana Ortega

Tamales rojos de cerdo con epazote y el toque de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

Ingredientes

Porciones: 20

  • 3 Tazas Agua caliente
  • 3 1/4 Tazas Harina de maíz
  • 200 Gramos Manteca de cerdo fundida
  • 2 1/2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 2 Cucharadas Polvo para hornear
  • 5 Piezas Jitomate cocidos y sin piel
  • 2 Piezas *Chile chipotle sin semillas
  • 1/4 Cucharadita Ajo en polvo
  • 1/4 Cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 Taza Agua
  • 2 Cucharadas Aceite de maíz
  • 3 Manojos Epazote fresco
  • 500 Gramos Lomo de cerdo cocido y desmenuzado
  • 1 Paquete Queso Chihuahua
  • 6 Piezas *Chile guajillo
  • 15 Piezas Hoja de maíz remojas de agua caliente
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¡A cocinar!

Mezclar

  • 1.Mezcla el agua caliente con la harina, la manteca fundida, los 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el polvo para hornear, deja enfriar y reserva. Licua los jitomates con los chiles, la sal con cebolla, el 1/2 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua.

Freír

  • 2.Calienta el aceite y fríe la salsa, cocina por 10 minutos y agrega el epazote y la carne. Continúa la cocción a fuego bajo hasta que sequé ligeramente y reserva.

Cocinar

  • 3.Toma una hoja de maíz y coloca una cucharada de la pasta para tamal, en el centro pon otra cucharada del guisado y una tira de Queso Manchego. Envuelve formando los tamales de manera que no se salga el relleno.nColócalos en una vaporera y cuécelos a baño María por 45 minutos a fuego medio o hasta que se desprenda la hoja. Sirve calientes.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 23.3 g
Energía 274.4 kcal
Grasas 16.1 g
Fibra 3 g
Proteína 9.9 g
Grasas saturadas 6.3 g
Sodio 527.5 mg

Consejo nutricional

El epazote contiene altos niveles de ascaridol que otorga propiedades como buen aperitivo y digestivo, que lo convierten en uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos intestinales, ayuda a tener buen funcionamiento digestivo y cura trastornos del sistema nervioso, sin embargo, no se deben consumir dosis elevadas afectan los riñones e incluso pueden causar la muerte debido a parálisis de los centros respiratorios valvulares.

Tip para Tamales de epazote

Puedes sustituir el cerdo por el pollo.

Consejo culinario

Puedes sustituir el cerdo por el pollo e incluso carne de res. Así como el queso puede ser blanco para evitar tener tantas grasas.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

53 16.1g / 53%
33 23.2g / 33%
14 9.9g / 14%
13 274.3g / 13%

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