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Daily Value *

474.3

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19% 24.1g

Grasas

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Chiles rellenos de huitlacoche

Name: Chiles rellenos de huitlacoche
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Barra Mantequilla; 1 Kilogramo Huitlacoche; 1/2 Pieza Cebolla; 3 Ramitas Epazote fresco; 1/2 Taza Granos de elote amarillo; 12 Piezas Chile poblano; 250 Gramos Queso tipo manchego; 3 Latas Media Crema NESTLÉ®; 250 Gramos Nuez; 1 1/2 Cucharadita Consomé de pollo en polvo; 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo

Por Marina Ortega

Elaborado a base de chile poblano relleno del hongo cuitlacoche de maíz.

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Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

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Utensilios

Tarro
Horno

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Freír

1.Precalienta el horno a 300 °C.
2. En una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla; agrega el huitlacoche con el epazote, los granos de elote y sazona con una cuicharada de consomé de pollo en polvo. Cocina por 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar.

Relleno

3.Rellena los chiles con el cuitlacoche y coloca una rebanada de queso tipo manchego. Acomoda los chiles en un refractario, previamente engrasado con mantequilla, y tapa con papel aluminio.

Horenar

4.Hornea por 300°C por 5 minutos, retíralos del horno y resérvalos mientras preparas la salsa.

Licuar/presentación

5.Para la salsa, licua la Media Crema NESTLÉ® con la nuez, la media cucharadita de consome de pollo en polvo y la cebolla en polvo. Coloca los chiles en un plato y baña los chiles con la salsa, ofrece caliente.

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Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 474.4 kcal = 1,983kj /por porción

Carbohidratos	24.2 g
Energía	474.4 kcal
Grasas	38.7 g
Fibra	5.1 g
Proteína	13.8 g
Grasas saturadas	15.9 g
Sodio	335.2 mg

Consejo nutricional

La cuitlacoche es un hongo comestible, crece como parásito del maíz que invade las partes aéreas del vegetal, sobre las cuales forma tubérculos de color café obscuro. Se desarrolla de preferencia en la época de lluvias. Es muy rico en fibra, por lo que mejora el tránsito digestivo y evita el estreñimiento, así mismo su consumo ayuda a atenuar la diabetes.

Tip para Chiles rellenos de cuitlacoche

Puedes añadir nuez picada a la preparación.

Consejo culinario

Al gusto de cada persona se recomienda sustituir el queso manchego por queso mozzarela, queso emmental, queso cheddarf o queso oaxaca.

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Grasas 70 38.7g / 70%

Carbohidratos 19 24.1g / 19%

Proteina 11 13.8g / 11%

Energykilocalories 23 474.3g / 23%

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