Chilpachole de Jaiba

Name: Chilpachole de Jaiba
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 3 Cucharadas de aceite vegetal; 1/2 Kilogramo de jitomate cortado en cuartos; 1/2 Cebolla cortada en cuartos; 2 Dientes de ajo; 1/2 Raja de canela; 4 Chiles anchos sin semillas; 4 Chiles chipotle adobados; 3 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 2 Litros de caldo de pescado; 150 Gramos de masa de maíz; 4 Jaibas limpias; 1 Taza de agua; 1 Taza de pulpa de jaiba; 3 Ramas de epazote desinfectado; Limón

Aprende a preparar este CHILPACHOLE de JAIBA, un caldo espeso de pulpa de jaiba con masa de maíz. Descubre todos los tips que RECETAS NESTLÉ tiene para ti.

Creado por: Mariana Ortega

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 4

Total 60 min

Utensilios

Tarro

Cuchara de madera

Licuadora

Ingredientes

3 Cucharadas de aceite vegetal
1/2 Kilogramo de jitomate, cortado en cuartos
1/2 Cebolla, cortada en cuartos
2 Dientes de ajo
1/2 Raja de canela
4 Chiles anchos, sin semillas
4 Chiles chipotle adobados
3 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 Litros de caldo de pescado
150 Gramos de masa de maíz
4 Jaibas, limpias
1 Taza de agua
1 Taza de pulpa de jaiba
3 Ramas de epazote, desinfectado
Limón

¡A cocinar!

1.Calienta el aceite y fríe ligeramente el jitomate, la cebolla, el ajo, la canela y los chiles. Licúa la preparación anterior con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el caldo de pescado.

2.Calienta la mezcla anterior a fuego alto sin dejar de mover. Disuelve la masa de maíz en el agua y agrega al caldillo. Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que comience a hervir.

3.Agrega las jaibas, la pulpa de jaiba y el epazote, cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos hasta que las jaibas cambien de color y el caldillo espese ligeramente. Sirve al momento y acompaña con limón al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
498.2 kcal = 2,084kj /por porción

Carbohidratos	45.1 g
Energía	498.2 kcal
Grasas	16.9 g
Fibra	7.3 g
Proteína	42 g
Grasas saturadas	2.4 g
Sodio	3918.9 mg

Consejo nutritional

La pulpa de jaiba aporta calcio a tu dieta.

Consejo culinario

Puedes agregar jitomate a la mezcla del caldillo para complementar el recaudo.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 30 16.9g / 30%

Carbohidratos 37 45.1g / 37%

Proteina 33 42g / 33%

Energykilocalories 24 498.1g / 24%

Chilpachole de Jaiba