Chimichangas de atún al pastor

CHIMICHANGAS DE ATÚN AL PASTOR preparadas con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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8 personas ya cocinaron este platillo
Total: 87min

Preparación: 73min

Cocción: 12min

Servir: 2min
Porciones: 15
Dificultad: Fácil

Ingredientes

5 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/2 Pieza de Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente
1 Chile chipotle adobado
1/2 Taza de Vinagre de manzana
1/4 Pieza de Cebolla
1 1/2 Pieza de Ajo
3/4 Taza de Agua
1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Comino molido
4 Latas de Atún en agua escurridas (140 g c/u)
3/4 Pieza de Cebolla fileteada
2 Cucharadas de Aceite de maíz
15 Tortillas de harina calientes
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (200g)
Aceite de maíz para freír
10 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
1 Taza de Piña miel picada en cubos
5 Limones su jugo

Instrucciones

Licúa

Licúa los chiles con el vinagre, el ¼ de pieza de cebolla, el ajo, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el comino. En un recipiente, agrega el atún, ¾ pieza de cebolla fileteada y lo que licuaste; marina por 1 hora en refrigeración.
Calienta

En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite y añade el atún marinado, cocina por 10 minutos, moviendo constantemente o hasta que el líquido se haya evaporado.
Ofrece

Forma las chimichangas, colocando atún y un poco de queso tipo manchego en cada tortilla de harina, dobla las orillas y cierra con un palillo; fríe las chimichangas en el aceite caliente hasta que doren. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con cilantro, cebolla, piña y limón; ofrece.
Consejo culinario

Puedes acompañar con un poco de aguacate.
Consejo nutricional

El atún aporta grasas saludables como el omega 3.

Utensilios

Palillos de dientes
Sartén
Espátula
Licuadora

Información nutricional: 204kcal = 852kj /por porción

203.60 Kcal Energía
16.99 (g) Carbohidratos
14.41 (g) Proteina
8.63 (g) Grasas
1.84 (g) Fibra
3.34 (g) Azúcares
655.11 (mg) Sodio

3.76 (g) Grasas saturadas

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Graciela

18.02.2020

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(Sin asunto)

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