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65
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Fácil
costo

Cómo cocer frijoles

Por Aranza Gavia

Cómo cocer frijoles es una técnica fundamental en la cocina latinoamericana y un conocimiento que se transmite de generación en generación. Para obtener frijoles suaves y llenos de sabor, lo ideal es remojarlos previamente en abundante agua durante al menos 8 horas o toda la noche, lo que facilita su cocción y mejora la digestión. Una vez listos para cocinar, se enjuagan y se colocan en una olla con agua limpia, a fuego medio-bajo, junto con ingredientes aromáticos como cebolla, ajo, laurel o incluso un toque de comino.

Es importante no añadir la sal al inicio, ya que puede endurecer la piel del frijol; lo mejor es incorporarla casi al final. El resultado son frijoles tiernos, nutritivos y versátiles, que pueden servirse como guarnición, en sopas, caldos o guisos tradicionales. Dominar la técnica de cómo cocer frijoles te permitirá disfrutar de una base deliciosa para infinidad de recetas caseras.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Olla a presión

Ingredientes

Porciones: 6

2 Litros de Agua
500 Gramos de Frijoles negros remojados 1 noche antes y escurridos
2 Dientes de Ajo
1/4 Pieza de Cebolla mediana

¡A cocinar!

Agrega

1.En una olla de presión, agrega el agua con los frijoles, 2 dientes de ajo, ¼ pieza de cebolla, tapa y cocina hasta que comience a sonar la válvula.

Espera

2.Una vez que comience a sonar la válvula cocina por 30 minutos más a fuego medio.

Abre

3.Retira del fuego, espera unos minutos a que salga la presión y abre la olla.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 288.5 kcal = 1,209kj /por porción

Carbohidratos	52.9 g
Energía	288.5 kcal
Grasas	1.2 g
Fibra	13 g
Proteína	18.2 g
Grasas saturadas	0.3 g
Sodio	11.3 mg
Azúcares	2 g

Consejo nutricional

Los frijoles aportan hierro.

Consejo culinario

Recuerda cocinar los frijoles sin sal, ya que tardará más la cocción.

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