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Enchiladas de atún
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Enchiladas de atún

Prepara unas ENCHILADAS DE ATÚN de CONSOMATE®

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  • Total: 40min
    Preparación: 20min
    Cocción: 20min
  • Porciones: 4.00
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 12 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 3 Piezas Chile de árbol fresco sin semillas y remojado en agua caliente
  • 1/4 Pieza Cebolla
  • 2 Piezas Ajo
  • 3 Tazas Agua
  • 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/4 Taza Aceite de maíz para freír
  • 12 Piezas Tortillas de maiz
  • 2 Cucharadas Aceite de maíz
  • 2 Cucharadas Cebolla picada finamente
  • 1 Cucharada Ajo picado finamente
  • 3 Latas Atún enlatado en agua escurrido (140 g c/u)
  • 1 Pieza Papa cortada en cubos y cocida
  • 2 Piezas Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
  • 1 Pieza Lechuga italiana desinfectada y picada finamente
  • 1 Paquete Queso panela rallado (200g)
  • 1/4 Pieza Cebolla morada fileteada
  • 1 Botella Media Crema NESTLÉ® (190 g) refrigerada

Instrucciones

  1. Licúa

    1.- Para la salsa, licúa los chiles con el ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Calienta el aceite y sumerge ligeramente una a una las tortillas en la salsa; fríe por ambos lados.

  2. Calienta

    2.- Para el relleno, calienta 2 cucharadas de aceite, añade 2 cucharadas de cebolla y 2 cucharadas de ajo, cocina hasta que estén transparentes. Agrega el atún previamente escurrido con las papas y las zanahorias; cocina por 5 minutos. Vierte una ¼ parte de la salsa y calienta hasta que espese ligeramente.

  3. Ofrece

    3.- Calienta el resto de la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Rellena las tortillas con la mezcla de atún, baña con un poco de salsa y decora con lechuga, queso, cebolla morada y Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

  4. Consejo Culinario

    Consejo culinario: Si lo deseas, puedes cambiar el queso panela por queso manchego y gratinar en horno eléctrico.

  5. Consejo Nutricional

    Consejo nutricional: Sorprende a tu familia preparando su postre favorito, dividiéndolo en porciones pequeñas para moderar su consumo.

Utensilios

  • Licuadora

Información nutricional: 887kcal = 3,710kj /por porción

  • 18.12 (g) Grasas saturadas
  • 2,477.70 (mg) Sodio
  • 14.24 (g) Fibra
  • 48.59 (g) Grasas
  • 47.02 (g) Proteina
  • 69.76 (g) Carbohidratos
  • 886.70 Energía
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