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Enchiladas estilo mineras

ENCHILADAS ESTILO MINERAS preparadas con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 47min
    Preparación: 45min
    Servir: 2min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 10 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 1/2 Tazas de Agua
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/4 Cebolla en trozo
  • 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/4 Cucharadita de Comino en polvo
  • 1/4 Cucharadita de Orégano seco molido
  • 1 Cucharada de Manteca de cerdo
  • 12 Tortillas de maíz calientes
  • 3 Cucharadas de Manteca de cerdo
  • 3 Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
  • 2 Papas grandes, cocidas y cortadas en cubos
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1 Paquete de Queso ranchero rallado (200 g)
  • 4 Piezas de Pollo cocidas y fritas
  • 2 Tazas de Lechuga romana desinfectada y fileteada
  • 1/3 Taza de Rajas de chile jalapeño en vinagre

Instrucciones

  1. Licúa

    Para la salsa, licúa los chiles con el agua, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el comino y el orégano. Calienta la manteca y fríe la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente.

  2. Rellena

    Pasa las tortillas por la salsa, calienta 2 cucharadas de manteca y fríelas ligeramente por ambos lados. Con 1 cucharada más de manteca, fríe las zanahorias con las papas y la sal; reserva. Rellena las tortillas con un poco de zanahorias, papas y queso ranchero.

  3. Sirve

    Sirve las enchiladas con un poco más de mezcla de papas y el pollo. Decora con la lechuga, las rajas en vinagre y el resto del queso ranchero. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes acompañar con Media Crema NESTLÉ®.

  5. Consejo nutricional

    El pollo aporta proteína a tu dieta.

Utensilios

  • Licuadora
  • Tarro
  • Cuchara de madera
  • Sartén
  • Cuchara

Información nutricional: 1,090kcal = 4,560kj /por porción

  • 1,089.95 Kcal Energía
  • 66.57 (g) Proteina
  • 66.77 (g) Carbohidratos
  • 5.82 (g) Azúcares
  • 17.62 (g) Fibra
  • 2,989.46 (mg) Sodio
  • 61.87 (g) Grasas
  • 23.27 (g) Grasas saturadas
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