Enchiladas de Papa y Queso

Name: Enchiladas de Papa y Queso
Prep time: 2 min
Cook time: 24 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cucharadas de mantequilla; 1 Cucharada de cebolla; 1 Cucharadita de ajo; 6 Chiles pasilla; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 2 Tazas de agua; 2 Cucharadas de fécula de maíz; 2 Cucharadas de aceite vegetal; 1/2 Cebolla; 2 Papas; 1/2 Cucharada de sal con ajo en polvo; 12 Tortillas de maíz; 400 Gramos de queso Oaxaca deshebrado; 1/2 Cebolla morada; 1 Envase de Media Crema NESTLÉ®

Complementa tu menú de la semana con unas ENCHILADAS de PAPA y QUESO con una salsa de CHILE PASILLA sazonado con CONSOMATE®. ¡Deliciosas!

Creado por: Abraham Gómez

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 6

Total 26 min

Utensilios

Licuadora

Cuchara

Tarro

Cuchara

Sartén

Espátula

Ingredientes

2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de cebolla picada finamente
1 Cucharadita de ajo picado finamente
6 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 Tazas de agua
2 Cucharadas de fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua
2 Cucharadas de aceite vegetal
1/2 Cebolla fileteada
2 Papas cocidas y cortadas en cubos
1/2 Cucharada de sal con ajo en polvo
12 Tortillas de maíz
400 Gramos de queso Oaxaca deshebrado
1/2 Cebolla morada picada finamente
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)

¡A cocinar!

Licúa

1. Para la salsa, calienta la mantequilla y fríe 1 cucharada de cebolla con el ajo hasta que cambien de color. Licúa la preparación anterior con el chile pasilla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela.

Cocina

2. Calienta la salsa hasta que hierva, agrega la fécula de maíz disuelta y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente, para evitar que se pegue.

Prepara las enchiladas

3. Para el relleno, calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que esté transparente, agrega las papas y la sal con ajo; cocina por 2 minutos más. Rellena las tortillas con la preparación anterior y queso, baña con la salsa caliente y decora con cebolla morada y un poco de Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
380.3 kcal = 1,590kj /por porción

Carbohidratos	27.2 g
Energía	380.3 kcal
Grasas	25.9 g
Fibra	4.1 g
Proteína	11.2 g
Grasas saturadas	13.9 g
Sodio	1532.7 mg
Azúcares	5.6 g

Consejo nutricional

Consume chile pasilla para obtener fibra.

Consejo culinario

Recuerda que las tortillas no deben dorarse, solo se sumergen unos segundos en aceite muy caliente.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 61 25.8g / 61%

Carbohidratos 28 27.1g / 28%

Proteina 11 11.2g / 11%

Energykilocalories 19 380.3g / 19%

Enchiladas de Papa y Queso