Total
37
dificultad
Fácil
costo
Calificación
5

Enchiladas Rojas

Name: Enchiladas Rojas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1 Cucharada de Cebolla; 3 Calabazas; 1/2 Taza de Granos de elote amarillo; 1/4 Cebolla; 1 Diente de Ajo; 5 Chiles guajillo; 2 Chiles chipotle; 2 Chiles ancho; 2 Jitomates; 2 1/2 Tazas de Agua; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 12 Tortillas de maíz; 1/4 Taza de Aceite de maíz; 200 Gramos de Queso cotija; 1/2 Cebolla morada; 1 Envase de Media Crema NESTLÉ®

Por Mariana Ortega - Ricardo Manzanares

Prepara unas deliciosas ENCHILADAS ROJAS rellenas de calabaza y elote, con el toque único de CONSOMATE® y Media Crema NESTLÉ®. Disfruta en familia.

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Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

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Utensilios

Tarro
Sartén
Cuchara de madera
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

1 Cucharada de Aceite de maíz
1 Cucharada de Cebolla picada finamente
3 Calabazas cortadas en medias lunas
1/2 Taza de Granos de elote amarillo
1/4 Cebolla
1 Diente de Ajo
5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles chipotle adobados
2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
2 Jitomates
2 1/2 Tazas de Agua
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
12 Tortillas de maíz
1/4 Taza de Aceite de maíz
200 Gramos de Queso cotija rallado
1/2 Cebolla morada fileteada
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)

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¡A cocinar!

Calienta

1.Para el relleno, calienta 1 cucharada de aceite, fríe 1 cucharada de cebolla picada hasta que esté transparente, añade las calabazas con los granos de elote y cocina por 5 minutos. Reserva.

Licúa

2.Para la salsa, licúa ¼ pieza de cebolla con el ajo, los chiles, los jitomates, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Calienta la salsa en una olla durante 5 minutos a fuego medio o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Fríe

3.Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ligeramente las tortillas sin que endurezcan, retira y coloca sobre papel absorbente. Rellena las tortillas con las calabazas, sirve 3 piezas en un plato y baña con la salsa. Decora con queso Cotija, cebolla morada y un poco de Media Crema NESTLÉ®.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 776.3 kcal = 3,247kj /por porción

Carbohidratos	68.4 g
Energía	776.3 kcal
Grasas	48.7 g
Fibra	10.1 g
Proteína	21.1 g
Grasas saturadas	18.8 g
Sodio	2021.4 mg
Azúcares	9.7 g

Consejo nutricional

Consume calabacita para incrementar el aporte de vitaminas A y C.

Consejo culinario

Puedes añadir al relleno un poco de pollo o carne de res deshebrada. Si lo deseas puedes colar la salsa antes de calentarla.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 56 48.7g / 56%

Carbohidratos 34 68.3g / 34%

Proteina 10 21g / 10%

Energykilocalories 38 776.2g / 38%

Nutritional facts per serving

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