Enchiladas Suizas Rojas

Ingredientes

• 5 Jitomates, asados
• 1/4 Pieza de cebolla, asada
• 2 Dientes de ajo, asados
• 1/2 Taza de puré de tomate, natural
• 2 Piezas de chile chipotle, adobados
• 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 1/2 Tazas de agua
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 12 Tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
• 1 Pechuga de pollo, cocida y deshebrada (600 g)
• 200 Gramos de queso tipo manchego, rallado
• 1/2 Cebolla morada, picada finamente
• 1 Envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)