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Huauzontles en adobo

HUAUZONTLES en ADOBO preparados con CHOCOLATE PARA MESA ABUELITA® TABASCO.

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  • Total: 72min
    Preparación: 30min
    Cocción: 40min
    Servir: 2min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 5 Claras de huevo
  • 5 Yemas de huevo
  • 2 Cucharadas de Harina de trigo
  • 500 Gramos de Huauzontles limpios y cocidos
  • 1 Paquete de Queso panela cortado en cubitos (200 g)
  • 1/4 Aceite de maíz para freír
  • 4 Jitomates asados
  • 1/4 Cebolla asada
  • 3 Chiles guajillo remojados en agua caliente
  • 1/4 Cucharadita de Comino
  • 1/2 Taza de Ciruelas pasas sin semillas
  • 2 Tazas de Agua
  • 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
  • 1 Tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA® Tabasco troceada (90 g)

Instrucciones

  1. Fríe

    Bate las claras a punto de turrón, con la batidora apagada agrega las yemas y la harina, mezcla suavemente, agrega los huauzontles y el queso e incorpora. Calienta el aceite, forma las tortitas y fríe por ambos lados hasta que doren ligeramente, retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente.

  2. Licúa

    Para el adobo, licúa el jitomate con la cebolla, el chile guajillo, el comino, la ciruela, el agua, y el consomé de pollo. Vierte la mezcla en una olla con el Chocolate para Mesa ABUELITA® Tabasco y cocina por 20 minutos a fuego bajo.

  3. Sirve

    Coloca las tortitas de huauzontle en el adobo, cocina por 5 minutos más y sirve.

  4. Consejo culinario

    Puedes usar este adobo con un pollo entero.

  5. Consejo nutricional

    Los huauzontles son fuente de antioxidantes.

Utensilios

  • Cazo
  • Batidora de mano
  • Sartén
  • Cuchara
  • Toalla de papel
  • Espátula
  • Tarro
  • Cuchara de madera
  • Licuadora

Información nutricional: 759kcal = 3,175kj /por porción

  • 3.80 (tbsp) Azúcar añadido
  • 849.40 (mg) Colesterol
  • 45.75 (mg) Magnesio
  • 758.83 Kcal Energía
  • 489.56 (mg) Calcio
  • 29.65 (g) Proteina
  • 2.85 (mg) Hierro
  • 582.92 (mg) Potasio
  • 123.00 (mcg) Folato Alimentario
  • 5.59 (mg) Vitamina C
  • 415.19 IU Vitamina A
  • 4.69 (mg) Vitamina E
  • 44.44 (g) Carbohidratos
  • 27.98 (g) Azúcares
  • 4.16 (g) Fibra
  • 1,657.72 (mg) Sodio
  • 51.37 (g) Grasas
  • 18.02 (g) Grasas saturadas
  • 0.45 (g) Grasas trans
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