Tortitas de Huauzontle en Salsa de Guajillo

Name: Tortitas de Huauzontle en Salsa de Guajillo
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: mexicano
Ingredients: 5 Claras de huevo; 5 Yemas; 2 Cucharadas de harina de trigo; 5 Huevos batidos; 500 Gramos de huauzontles cocidos; 200 Gramos de queso panela cortado en cubos; c/s de Aceite vegetal para freír; 8 Piezas de chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente; 1 Diente de ajo; 1/4 Pieza de cebolla; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 2 1/2 Tazas de agua

SORPRENDE en casa a toda la familia con esta DELICIOSA RECETA de TORTITAS de HUAUZONTLE en SALSA de GUAJILLO hecho con CONSOMATE®

Creado por: Ángeles Medina

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Dificultad Intermedio

Porciones 6

Total 38 min

Utensilios

Batidora

Sartén

Espátula

Licuadora

Tarro

Ingredientes

5 Claras de huevo
5 Yemas
2 Cucharadas de harina de trigo
5 Huevos, batidos
500 Gramos de huauzontles, cocidos
200 Gramos de queso panela, cortado en cubos
c/s de Aceite vegetal, para freír
8 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
1 Diente de ajo
1/4 Pieza de cebolla
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 1/2 Tazas de agua

¡A cocinar!

1. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas una a una e incorpora suavemente. Agrega de forma envolvente la harina en el huevo hasta integrar por completo, añade los huauzontles y el queso; mezcla suavemente.

2. Calienta el aceite, forma las tortitas y fríe por ambos lados hasta que doren ligeramente, coloca en un recipiente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

3. Para la salsa, licúa los chiles, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela. Cocina la salsa hasta que espese ligeramente. Añade las tortitas, cocina por 3 minutos y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
285.8 kcal = 1,197kj /por porción

Carbohidratos	8.1 g
Energía	285.8 kcal
Grasas	19 g
Fibra	1.4 g
Proteína	20 g
Grasas saturadas	7.6 g
Sodio	1167.5 mg
Azúcares	2.3 g

Consejo nutricional

El queso panela tiene un bajo contenido de grasa.

Consejo culinario

Para cocer los huazontles, coloca una olla con agua, ½ cucharada de sal y 1 cucharada de bicarbonato, vierte los huazontles y cocina por 5 minutos o hasta que estén suaves. Retira del agua y corta la cocción con agua fría, escurre y aprieta ligeramente para retirar el exceso de agua.

TIP

Puedes sustituir el queso panela por Oaxaca.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 61 19g / 61%

Carbohidratos 11 8.1g / 11%

Proteina 28 19.9g / 28%

Energykilocalories 14 285.8g / 14%

Tortitas de Huauzontle en Salsa de Guajillo