| Carbohidratos | 14.1 g |
| Energía | 99.2 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 5.1 g |
| Proteína | 3.3 g |
| Grasas saturadas | 0.6 g |
| Sodio | 862.5 mg |
Total
22dificultad
Fácilcosto
Menudo de Setas
Por Ángeles Medina
Para esos días que eliges NO COMER CARNE, tenemos esta opción que te va a encantar porque está LLENO de SABOR gracias a CONSOMATE®
Utensilios
Tarro
Sartén
Licuadora de inmersión
Ingredientes
Porciones: 6
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 Pieza de cebolla, fileteada
- 2 Dientes de ajo, picados finamente
- 3 Tazas de setas, cortadas en cubos
- 5 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Piezas de chile ancho, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Diente de ajo
- 1/4 Pieza de cebolla
- 5 Tazas de agua
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 5 Ramitas de epazote, desinfectado
- 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
- 1 Cucharada de orégano seco molido
- 4 Limones, su jugo
- 4 Chiles de árbol, secos y fritos
¡A cocinar!
- 1.Calienta el aceite, fríe ¼ de pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore; agrega las setas y cocina por 10 minutos.
- 2.Licúa los chiles con el ajo, ¼ de pieza de cebolla, la mitad del agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Vierte sobre las setas. Agrega el epazote, el agua restante y cocina hasta que hierva.
- 3.Sirve caliente y acompaña con cebolla picada, orégano, jugo de limón y chile de árbol frito. Ofrece.
Consejo nutricional
Las setas aportan zinc.
Consejo culinario
Puedes acompañar con cubos de aguacate y tortillas de maíz.
TIP
Puedes sustituir las setas por champiñones.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
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