Menudo de Setas

  • Total

    22

  • dificultad

    Fácil

  • costo

Menudo de Setas

Por Ángeles Medina

Para esos días que eliges NO COMER CARNE, tenemos esta opción que te va a encantar porque está LLENO de SABOR gracias a CONSOMATE®

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

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    Sartén

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    Licuadora de inmersión

Ingredientes

Porciones: 6

  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 Pieza de cebolla, fileteada
  • 2 Dientes de ajo, picados finamente
  • 3 Tazas de setas, cortadas en cubos
  • 5 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
  • 2 Piezas de chile ancho, sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Diente de ajo
  • 1/4 Pieza de cebolla
  • 5 Tazas de agua
  • 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 5 Ramitas de epazote, desinfectado
  • 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
  • 1 Cucharada de orégano seco molido
  • 4 Limones, su jugo
  • 4 Chiles de árbol, secos y fritos
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¡A cocinar!

  • 1.Calienta el aceite, fríe ¼ de pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore; agrega las setas y cocina por 10 minutos.
  • 2.Licúa los chiles con el ajo, ¼ de pieza de cebolla, la mitad del agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Vierte sobre las setas. Agrega el epazote, el agua restante y cocina hasta que hierva.
  • 3.Sirve caliente y acompaña con cebolla picada, orégano, jugo de limón y chile de árbol frito. Ofrece.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 14.1 g
Energía 99.2 kcal
Grasas 5 g
Fibra 5.1 g
Proteína 3.3 g
Grasas saturadas 0.6 g
Sodio 862.5 mg

Consejo nutricional

Las setas aportan zinc.

Consejo culinario

Puedes acompañar con cubos de aguacate y tortillas de maíz.

TIP

Puedes sustituir las setas por champiñones.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

39 4.9g / 39%
50 14.1g / 50%
11 3.3g / 11%
4 99.2g / 4%

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