Pastel azteca con carnitas de atún

Ingredientes

• 1 Pieza Chile mulato sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Pieza Chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Pieza Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Pieza Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Pieza Chile chipotle adobado
• 1 Cucharada Azúcar
• 1 Pieza Jitomate
• 1/4 Pieza Cebolla
• 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1/2 Cucharada Sal con cebolla en polvo
• 1/4 Cucharadita Pimienta negra
• 1 Pieza Ajo diente, picado finamente
• 1/4 Taza Cacahuate tostado
• 1/4 Taza Semilla de girasol tostadas
• 1 Cucharada Aceite de maíz
• 1/4 Pieza Cebolla fileteada
• 1/2 Pieza Pimiento morrón rojo, cortado en tiras
• 3 Piezas Champiñon rebanados
• 1 Bolsa Atún Carnitas (350 g)
• 3 Ramitas Cilantro fresco picadas finamente
• 12 pieces Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
• 1 Paquete Queso tipo manchego rallado (200 g)
• 1 bottle Media Crema NESTLÉ® refrigerada
• 1/4 Pieza Cebolla morada fileteada