12 porciones
Porciones
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Intermedio
478,18 kcal
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Ingredientes

  • 12 Piezas Chile poblano pelados y desvenados
  • 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 1/2 Cucharadita Consomé de pollo en polvo
  • 1/2 Taza Granos de elote amarillo escurridos
  • 3 Latas Media Crema NESTLÉ®
  • 3 Ramitas Epazote fresco fimamente picado
  • 1 Barra Mantequilla (90 g)
  • 250 Gramos Nuez
  • 1 Kilogramo Huitlacoche picado
  • 250 Gramos Queso tipo manchego cortado en rebanadas
  • 1/2 Pieza Cebolla picada
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Preparación

  • 1 Precalienta el horno a 300 °C. En una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla; agrega el huitlacoche con el epazote, los granos de elote y sazona con una cuicharada de consomé de pollo en polvo. Cocina por 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
  • 2 Rellena los chiles con el cuitlacoche y coloca una rebanada de queso tipo manchego. Acomoda los chiles en un refractario, previamente engrasado con mantequilla, y tapa con papel aluminio.
  • 3 Hornea por 300°C por 5 minutos, retíralos del horno y resérvalos mientras preparas la salsa.
  • 4 Para la salsa, licua la Media Crema NESTLÉ® con la nuez, la media cucharadita de consome de pollo en polvo y la cebolla en polvo. Coloca los chiles en un plato y baña los chiles con la salsa, ofrece caliente.
  • 5 Al gusto de cada persona se recomienda sustituir el queso manchego por queso mozzarela, queso emmental, queso cheddarf o queso oaxaca.
  • 6 La cuitlacoche es un hongo comestible, crece como parásito del maíz que invade las partes aéreas del vegetal, sobre las cuales forma tubérculos de color café obscuro. Se desarrolla de preferencia en la época de lluvias. Es muy rico en fibra, por lo que mejora el tránsito digestivo y evita el estreñimiento, así mismo su consumo ayuda a atenuar la diabetes.

Tabla Nutrimental

  • Total de carbohidratos (g)  : 22,04
  • Energía (Kcal)  : 478,18
  • Grasas totales (g)  : 40,51
  • Fibras dietarias totales (g)  : 4,31
  • Proteínas (g)  : 12,79
  • Sodio (mg)  : 311,37
  • Grasas saturadas (g)  : 15,44
  • Azúcares totales (g)  : 8,87

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