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  • Total

    1

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

Crepas de huitlacoche

Por Mariana Ortega

Crepas saladas rellenas de Huitlacoche con calabacitas acompañadas de crema con rajas de chile poblano.

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

  • srh_media_1745321552

    Batidora

Ingredientes

Porciones: 4

  • 2 Tazas Agua
  • 1 Taza Harina para crepas
  • 2 Piezas Calabaza cocida, cortada en cubos
  • 1 1/2 Lata Granos de elote amarillo escurridos
  • 1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo
  • 1 Pieza Chile poblano asado, pelado, desvenado y cortado en rajas.
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Cucharadita Cebolla en polvo
  • 500 Gramos Huitlacoche
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¡A cocinar!

Mezclar

  • 1.Mezcla la harina para crepas con una taza de agua hasta formar una mezcla homogénea. En una sartén de teflón añade un poco de la mezcla, cubre el fondo formando una capa muy delgada y cocina la crepa. Repite este paso hasta que tengas un total de 8 crepas; reserva.

Cocción/rellenar

  • 2.En una sartén cocina el cuitlacoche con la calabacita y 1 lata de granos de elote durante 7 minutos; espolvorea media cucharadita de cebolla en polvo. Retira del fuego y rellena las crepas con la mezcla.

Licuar

  • 3.Licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la fécula de maíz, el consomé de pollo en polvo, media cucharadita de cebolla en polvo y el agua restante. Calienta la mezcla durante 5 minutos a fuego medio, moviendo constantemente hasta que espese, agrega el resto de granos de elotes y calienta por 2 minutos.

Presentación

  • 4.Retira del fuego y sirve un espejo de la salsa en el plato después coloca dos crepas y decora con las rajas del chile poblano. Sirve de inmediato.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 113.7 g
Energía 619.6 kcal
Grasas 10.2 g
Fibra 10 g
Proteína 23.2 g
Grasas saturadas 4 g
Sodio 736.3 mg
Azúcares 17 g

Consejo nutricional

El huitlacoche aporta fibra a tu dieta.

Consejo culinario

Para que tenga mejor sabor se recomienda agregar hojas de epazote y gratinar con queso manchego.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

14 10.2g / 14%
72 113.6g / 72%
14 23.2g / 14%
30 619.6g / 30%

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