Enchiladas Celayenses
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porciones
Porciones
Porciones
Intermedio
962.65
kcal
Ingredientes
- 2 Pieza Ajo pelados, para la salsa Add
- 1 Lata Media Crema NESTLÉ® para decorar Add
- 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa Add
- 2 Cucharada Manteca de cerdo para el relleno Add
- 2 Pieza Chile guajillo desvenados, para la salsa Add
- 3 Pieza Zanahorias cocidas en cuadritos, para el relleno Add
- 3 Taza Agua para la salsa Add
- 2 Pieza Papa cocidas y cortadas en cuadritos, para el relleno Add
- 20 Pieza Tortillas de maíz Add
- 1/2 Cucharadita Orégano seco para la salsa Add
- 1 Cucharada Cebolla picada, para la salsa Add
- 200 Gramo Queso Panela para decorar Add
- 10 Pieza Rábano en rodajas, para decorar Add
- 1/4 Taza Aceite de maíz para freír Add
- 1 Pieza Lechuga picada finamente Add
- 500 Gramo Carne de cerdo enlatada maciza, cocida y deshebrada, para el relleno Add
- 3 Pieza Chile morita desvenados, para la salsa Add
- 8 Pieza Jitomate cocidos y sin piel, para la salsa Add
- 300 Gramo Chorizo picada y frita, para el relleno Add
Preparación
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Fríe la carne con 1 cucharada de manteca, agrega la zanahoria con las papas y cocina por 5 minutos. Añade la longaniza, deja cocinar por 10 minutos más y reserva.
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Licua el fríe la salsa con la manteca restante, cocina por 10 minutos y reserva. con el jitomate, los chiles, el orégano, la cebolla, el ajo y el agua; fríe la salsa con la manteca restante, cocina por 10 minutos y reserva.
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Fríe las tortillas en el aceite caliente y rellénalas con la carne preparada; pásalas a un platón y baña con la salsa. Acompaña las enchiladas con la lechuga, los rabanitos, el queso y la Media Crema NESTLÉ®.
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Se recomienda acompañar con salsa picante y agregar un poco de hierbas finas para dar mejor sabor.
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La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.
Tabla Nutrimental
- Calcio (mg) : 347.048333333333
- Total de carbohidratos (g) : 50.6354666666667
- Colesterol (mg) : 124.383333333333
- Energía (Kcal) : 962.65
- Grasas totales (g) : 69.0188333333333
- Fibras dietarias totales (g) : 8.17833333333333
- Hierro (mg) : 3.18668333333333
- Proteínas (g) : 36.4113333333333
- Sodio (mg) : 2028.76276666667
- Grasas saturadas (g) : 28.471325
- Azúcares totales (g) : 7.04126666666667
