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  • dificultad

    Intermedio

  • costo

Enchiladas Celayenses

Por Mariana Ortega

Tortillas rellenas de carne de cerdo con un toque de longaniza acompañadas de verduras.

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

Ingredientes

Porciones: 6

  • 2 Cucharadas Manteca de cerdo para el relleno
  • 500 Gramos Carne de cerdo enlatada maciza, cocida y deshebrada, para el relleno
  • 3 Piezas Zanahorias cocidas en cuadritos, para el relleno
  • 300 Gramos Chorizo picada y frita, para el relleno
  • 2 Piezas Papa cocidas y cortadas en cuadritos, para el relleno
  • 8 Piezas Jitomate cocidos y sin piel, para la salsa
  • 1/2 Cucharadita Orégano seco para la salsa
  • 3 Piezas Chile pasilla desvenados, para la salsa
  • 1 Cucharada Cebolla picada, para la salsa
  • 2 Piezas Ajo pelados, para la salsa
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa
  • 2 Piezas Chile guajillo desvenados, para la salsa
  • 3 Tazas Agua para la salsa
  • 20 Piezas Tortillas de maíz
  • 1 Pieza Lechuga romana picada finamente
  • 1/4 Taza Aceite de maíz para freír
  • 10 Piezas Rábano en rodajas, para decorar
  • 200 Gramos *Queso panela para decorar
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ® para decorar
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¡A cocinar!

Freír

  • 1.Fríe la carne con 1 cucharada de manteca, agrega la zanahoria con las papas y cocina por 5 minutos. Añade la longaniza, deja cocinar por 10 minutos más y reserva.

Licuar/freír

  • 2.Licua el fríe la salsa con la manteca restante, cocina por 10 minutos y reserva. con el jitomate, los chiles, el orégano, la cebolla, el ajo y el agua; fríe la salsa con la manteca restante, cocina por 10 minutos y reserva.

Freír

  • 3.Fríe las tortillas en el aceite caliente y rellénalas con la carne preparada; pásalas a un platón y baña con la salsa. Acompaña las enchiladas con la lechuga, los rabanitos, el queso y la Media Crema NESTLÉ®.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos36.6 g
Energía1003.7 kcal
Grasas79.6 g
Fibra6.5 g
Proteína36.5 g
Grasas saturadas29.4 g
Sodio2413.1 mg

Consejo nutricional

La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.

Tip para Enchiladas Celayenses

Si lo deseas, puedes acompañar con tostadas de cueritos.

Consejo culinario

Se recomienda acompañar con salsa picante y agregar un poco de hierbas finas para dar mejor sabor.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

72 79g / 72%
14 36g / 14%
14 36g / 14%
0 6g / 0%
50 1003g / 50%
0 29g / 0%
0g / %
0 2413g / 0%
6g / %

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