5 porciones
Porciones
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Intermedio
3111.68 kcal
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Ingredientes

  • 1 Pieza Rib eye picada finamente
  • 200 Piezas Tortillas de maíz
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ® para decorar
  • 3 Tazas Agua para la salsa
  • 8 Piezas Jitomate cocidos y sin piel, para la salsa
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa
  • 3 Piezas Chile guajillo desvenados y hervidos, para la salsa
  • 10 Piezas Aceitunas dehuesadas y picadas, para el relleno
  • 5 Cucharadas Cebolla picada, para el relleno
  • 1 Pieza Ajo pelado
  • 200 Gramos *Queso panela rallado,para decorar
  • 75 Gramos Pasas para el relleno
  • 75 Gramos Almendra fileteada, para el relleno
  • 500 Gramos Carne de res molida, para el relleno
  • 3/4 Taza Aceite de maíz para freír
  • 3 Cucharadas Manteca de cerdo para el relleno
  • 1 Cucharada *consomé de pollo en polvo para el relleno
  • 3 Piezas Rábano en rodajas, para decorar
  • 1/2 Taza Zanahorias picadas y cocidas, para el relleno
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Preparación

  • Calienta 1 cucharada de manteca y fríe la carne con las 3 cucharadas de cebolla; cuando esté ligeramente cocida agrega una cucharada de consomé de pollo en polvo, las almendras, las pasas, las aceitunas y las zanahorias. Reserva.
  • Licua el jitomate con el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, los chiles y el agua. Calienta la manteca restante y fríe la salsa; cocina por 10 minutos y retira del fuego.
  • Pasa las tortillas por la salsa y fríelas en el aceite caliente; rellena con la carne preparada y enrolla. Acomoda las enchiladas en un platón y baña con un poco más de salsa. Sirve acompañadas con la lechuga, los rábanos, el queso y la Media Crema NESTLÉ®.
  • Para que tenga mejor sabor se recomienda agregar finas hierbas o tomillo.
  • Las carnes rojas destacan por su alto contenido en proteínas, gracias a que contiene aminoácidos esenciales que son histidina, lisina, treonina, metionina, isoleucina, leucina, valina, fenilalanina y triptófano y vitaminas del grupo B, aporta entre un 18 a un 20% de proteínas de alta calidad al cuerpo humano.

Tabla Nutrimental

  • Total de carbohidratos (g)  : 453.64
  • Energía (Kcal)  : 3111.68
  • Grasas totales (g)  : 110.59
  • Fibras dietarias totales (g)  : 65.43
  • Proteínas (g)  : 98.52
  • Sodio (mg)  : 1194.9
  • Grasas saturadas (g)  : 28.69
  • Azúcares totales (g)  : 15.42