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Pastel azteca con guajillo

Pastel de tortilla de maíz con chile guajillo y gratinado con queso manchego.

  • Total: 38min
    Preparación: 15min
    Cocción: 20min
    Servir: 3min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 Cucharadas Aceite de maíz
  • 1/2 Pieza Cebolla picada
  • 1 Pieza Ajo picado
  • 2 Piezas Jitomate picado
  • 5 Piezas Chile guajillo desvenados y remojados en agua caliente
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 500 Gramos Tortillas de maíz
  • 1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 Pieza Cebolla fileteada para el relleno
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
  • 1 1/2 Cucharada Consomé de pollo en polvo
  • 250 Gramos Queso tipo manchego rallado

Instrucciones

  1. Calentar

    Pre-calentar el horno a 200°C

    En una sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo y el tomate bola; agrega los chiles y retira. Licuar la preparación anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el caldo de pollo granulado; reserva.

  2. Colocar

    En un refractario coloca 2 cucharadas de la salsa, cubre con las tortillas y agrega un poco de pollo deshebrado y cebolla fileteada; repite el procedimiento y termina con la Media Crema NESTLÉ® y el queso manchego.

  3. Hornear

    Hornea aproximadamente 20 minutos y sirve caliente.

  4. Consejo culinario

    Se puede cambiar el pollo por carne de res deshebrada.

  5. Consejo nutricional

    El chile contiene más vitamina A que las zanahorias, por lo que favorece a la buena visión. Los chiles poseen además cantidades significativas, aunque menores, de vitaminas E, B y de algunos minerales.

Tips

Tip para Pastel azteca con guajillo: Sírve en cada plato como si fueran rebanadas de pastel

Información nutricional: 1,005kcal = 4,204kj /por porción

  • 1.77 (mg) Vitamina E
  • 1.16 IU Vitamina D
  • 10.17 (mg) Vitamina C
  • 390.56 IU Vitamina A
  • 181.45 (mg) Magnesio
  • 1,024.65 (mg) Potasio
  • 43.96 (mcg) Folato Alimentario
  • 3.74 (mg) Hierro
  • 904.03 (mg) Calcio
  • 26.57 (g) Grasas saturadas
  • 1,548.84 (mg) Sodio
  • 0.15 (tbsp) Azúcar añadido
  • 15.74 (g) Azúcares
  • 10.03 (g) Fibra
  • 51.31 (g) Grasas
  • 62.95 (g) Proteina
  • 74.40 (g) Carbohidratos
  • 1,004.80 Kcal Energía
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