Pierna de cerdo en salsa de almendra

Cremosita con el toque tradicional de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

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Ingredientes

Mechar

Horno precalentado a 180 °C
Mecha la pierna con tocino y las almendras, con ayuda de una jeringa para pavo inyecta la pierna con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, unta con la manteca de cerdo y espolvorea con sal con cebolla; envuelve la pierna en aluminio, coloca en una charola y hornea a 180 °C de 2 a 2 horas y media o hasta que la pierna esté cocida, 20 minutos antes de sacar la pierna del horno, barnízala con la miel maple.
Licuar

Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con las almendras, la sal con cebolla, los chiles guajillo, el chile ancho, agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, calienta de 10 a 12 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue o hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
Bañar

Baña la pierna con la salsa caliente, corta en rebanadas y Ofrece
Consejo culinario

Inyectar la pierna de cerdo con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ayudará a que la carne sea jugoso y blanda.
Consejo nutricional

Las almendras son una excelente fuente de vitamina E, ya que contienen aproximadamente 25g por cada 100 g. La vitamina E es un potente antioxidante, necesario para proteger al cuerpo ante los nocivos radicales libres.