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Tamales norteños

Deliciosos con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y cremositos por Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

  • Total: 75min
    Preparación: 20min
    Cocción: 35min
    Espera: 10min
    Servir: 10min
  • Porciones: 8.00
  • Dificultad: Desafiante

Utensilios

  • Tarro

Información nutricional: 1,060kcal = 4,435kj /por porción

  • 1,060.04 Energía
  • 34.62 (g) Proteina
  • 105.11 (g) Carbohidratos
  • 9.38 (g) Fibra
  • 1,847.26 (mg) Sodio
  • 56.87 (g) Grasas
  • 21.77 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • 2 Piezas Chorizo desmoronados (150 g c/u), para el relleno
  • 500 Gramos Carne de res cocida y deshebrada, para el relleno
  • 3/4 Taza Puré de tomate para el relleno
  • 1 1/2 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para el relleno
  • 3 Piezas Chile pasilla para el relleno
  • 1 Pieza Chile ancho para el relleno
  • 3/4 Taza Agua para el relleno
  • 1/2 Taza Agua para la masa
  • 250 Gramos Manteca de cerdo para la masa
  • 1 Kilogramo Masa para tortillas de maíz para la masa
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la masa
  • 2 1/2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la masa
  • 1 Paquete Hoja de plátano asadas y cortadas en cuadros, para la masa

Instrucciones

  1. Relleno

    Para el relleno, fríe el chorizo hasta que dore, retira el exceso de grasa y agrega la carne deshebrada. Licúa el puré de tomate con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, los chiles y el agua. Cuela y agrega a la preparación de la carne, mezcla y cocina por 8 minutos.

  2. Masa

    Para la masa, licúa el agua con los chiles guajillo y cuela. Bate la manteca hasta que esté blanca y esponjosa; agrega la masa para tortillas, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la preparación que licuaste y espolvorea los cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, continúa batiendo 10 minutos más.

  3. Armar

    En una hoja de plátano coloca un poco de la masa y del relleno; cierra el tamal y cocina en una olla exprés a baño María durante 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula o hasta que estén cocidos.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir el pollo por carne de cerdo.

  5. Consejo nutricional

    Sirve pequeñas porciones a tus hijos, la mitad o una tercera parte que la de un adulto.

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