Tamales norteños

Deliciosos con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y cremositos por Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

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3 personas ya cocinaron este platillo
Total: 75min

Preparación: 20min

Cocción: 35min

Espera: 10min

Servir: 10min
Porciones: 8
Dificultad: Desafiante

Ingredientes

2 Piezas Chorizo desmoronados (150 g c/u), para el relleno
500 Gramos Carne de res cocida y deshebrada, para el relleno
3/4 Taza Puré de tomate para el relleno
1 1/2 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para el relleno
3 Piezas Chile pasilla para el relleno
1 Pieza Chile ancho para el relleno
3/4 Taza Agua para el relleno
1/2 Taza Agua para la masa
250 Gramos Manteca de cerdo para la masa
1 Kilogramo Masa para tortillas de maíz para la masa
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la masa
2 1/2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la masa
1 Paquete Hoja de plátano asadas y cortadas en cuadros, para la masa

Instrucciones

Relleno

Para el relleno, fríe el chorizo hasta que dore, retira el exceso de grasa y agrega la carne deshebrada. Licúa el puré de tomate con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, los chiles y el agua. Cuela y agrega a la preparación de la carne, mezcla y cocina por 8 minutos.
Masa

Para la masa, licúa el agua con los chiles guajillo y cuela. Bate la manteca hasta que esté blanca y esponjosa; agrega la masa para tortillas, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la preparación que licuaste y espolvorea los cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, continúa batiendo 10 minutos más.
Armar

En una hoja de plátano coloca un poco de la masa y del relleno; cierra el tamal y cocina en una olla exprés a baño María durante 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula o hasta que estén cocidos.
Consejo culinario

Puedes sustituir el pollo por carne de cerdo.
Consejo nutricional

Sirve pequeñas porciones a tus hijos, la mitad o una tercera parte que la de un adulto.

Utensilios

Tarro

Información nutricional: 1,060kcal = 4,435kj /por porción

1,060.04 Kcal Energía

34.62 (g) Proteina

105.11 (g) Carbohidratos

9.38 (g) Fibra
1,847.26 (mg) Sodio
56.87 (g) Grasas
21.77 (g) Grasas saturadas

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Liliana

12.08.2020

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Yo conozco otra receta de este tipo de tamales, que en mi familia ha sido heredada por mi abuelita paterna, pero habrá que probar esta haber q tal sabe. Saludo

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