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Tamales rojos con carne y chorizo

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  • Total: 60min
    Preparación: 20min
    Cocción: 30min
    Servir: 5min
  • Porciones: 14
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 1/2 Tazas Agua
  • 1 Pieza Ajo
  • 1/4 Pieza Cebolla
  • 3 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pieza Chile ancho sin semillas y remojados en agua caliente
  • 2 Piezas Jitomate cortados en cuartos
  • 200 Gramos Chorizo
  • 400 Gramos Carne de res cocida y deshebrada
  • 1/2 Taza Agua (para masa)
  • 2 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente (para la masa)
  • 2 1/2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® (para la masa)
  • 250 Gramos Manteca de cerdo (para la masa)
  • 1 Kilogramo Masa para tortillas de maíz (para la masa)
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (para la masa)
  • 1 Cucharada Polvo para hornear (para la masa)
  • 3/4 Taza Agua (para la masa)
  • 14 Piezas Hoja de plátano asadas y cortadas en cuadros

Instrucciones

  1. Licua

    Para el relleno, licúa 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® con 1 ½ tazas de agua, el ajo, la cebolla, 3 chiles guajillo, 1 chile ancho y los jitomates; cuela. Fríe el chorizo hasta que esté dorado, agrega la carne de res deshebrada y la salsa anterior; cocina por 5 minutos.

  2. Masa

    Para la masa, licúa ½ taza de agua con 2 chiles guajillo y 2 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Bate la manteca hasta que esté suave, agrega poco a poco la masa para tortilla con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el polvo para hornear, el agua y lo que licuaste; continúa batiendo por 10 minutos o hasta integrar por completo.

  3. servir

    Unta un poco de masa en la hoja de plátano y añade un poco del relleno; dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes. Colócalos en una olla de presión y cocina a baño María de 30 a 35 minutos una vez que empiece a sonar la válvula; deja reposar 10 minutos y ofrece.

Información nutricional: 708kcal = 2,963kj /por porción

  • 708.23 Kcal Energía
  • 14.50 (g) Proteina
  • 59.44 (g) Carbohidratos
  • 5.21 (g) Fibra
  • 1,114.03 (mg) Sodio
  • 46.66 (g) Grasas
  • 18.13 (g) Grasas saturadas
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