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Tostadas de mole

Tostadas de mole y pollo, con el toque especial de Nestlé.

  • Total: 65min
    Preparación: 15min
    Cocción: 40min
    Servir: 10min
  • Porciones: 20
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 Barras Chocolate con leche con nueces en trozos LARIN®
  • 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
  • 6 Tazas Agua
  • 6 Piezas Chile ancho remojados en agua caliente, desvenados y sin semillas
  • 2 Piezas Chile pasilla remojados en agua caliente, desvenados y sin semillas
  • 2 Cucharaditas Aceite de canola
  • 8 Piezas Tomates verdes asados y cortados en cuartos
  • 3 Piezas Pechuga de pollo limpias y sin hueso (1.2 kg)
  • 1/2 Taza Almendra fileteadas
  • 12 Unidades Ciruelas pasas sin hueso
  • 40 Piezas Tostadas horneadas
  • 4 Cucharadas Ajonjolí Tostado
  • 2 Cucharadas Pimienta negra molida
  • 3 Piezas Hoja de laurel
  • 1/4 Cucharadita Comino molido
  • 4 Cucharadas Endulzante sin calorías
  • 2 Cucharadas Canela en polvo
  • 6 Piezas Clavos de olor
  • 1/2 Cucharada Nuez moscada molida molida
  • 3 Piezas Chile ancho remojados en agua caliente, desvenados y sin semillas
  • 1 Pieza Tortillas de maíz quemada
  • 1/2 Cucharadita Clavos de olor molido

Instrucciones

  1. Calentar/Licuar

    En una olla cuece el pollo con los clavos de olor, el laurel y el agua. Cuando el pollo esté cocido, deshébralo y cuela 5 tazas del caldo de pollo, reserva.
    Licúa los chiles ancho, pasilla y mulato con los tomates y 1 taza del caldo de pollo que reservaste; cuela. En una olla grande calienta el aceite y fríe lo que licuaste.
    Aparte, licúa las almendras, las ciruelas, la tortilla quemada, 2 cucharadas de ajonjolí y 1 taza de caldo de pollo que reservaste; cuela y vierte a la olla con el licuado de chiles.

  2. Agregar

    Agrega a la olla las 3 tazas restantes de caldo de pollo, el Chocolate con leche con nueces en trozos LARIN®, la canela, la pimienta, el consomé de pollo en polvo, el sustituto de azúcar, el clavo molido, el comino y la nuez moscada; cocina durante 20 minutos o hasta que espese y esté completamente integrado, mueve constantemente para evitar que se pegue.

  3. Presentar

    Agrega a la olla el pollo deshebrado y cuece por 10 minutos más, retira del fuego; sirve en tostadas y decora con el ajonjolí restante.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir el Chocolate con leche con nueces en trozos LARIN® por Chocolate para mesa ABUELITA®.

  5. Consejo nutricional

    Las tortillas de maíz contienen fibra la cual ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Tips

Tip para Tostadas de mole: Para dorar el ajonjolí, ponlo en una sartén fría y colócalo en el fuego moviendo constantemente; cuando el ajonjolí empiece a brincar, apaga el fuego para evitar que se queme y amargue.

Utensilios

  • Tarro

Información nutricional: 329kcal = 1,378kj /por porción

  • 0.73 (tbsp) Azúcar añadido
  • 84.46 (mg) Magnesio
  • 329.29 Kcal Energía
  • 96.44 (mg) Calcio
  • 35.42 (g) Proteina
  • 3.33 (mg) Hierro
  • 643.91 (mg) Potasio
  • 24.49 (mcg) Folato Alimentario
  • 7.22 (mg) Vitamina C
  • 87.21 IU Vitamina A
  • 0.15 IU Vitamina D
  • 21.23 (g) Carbohidratos
  • 4.80 (g) Fibra
  • 265.74 (mg) Sodio
  • 11.71 (g) Grasas
  • 2.84 (g) Grasas saturadas
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