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  • dificultad

    Fácil

  • costo

Tostadas de mole

Por Mariana Ortega

Tostadas de mole y pollo, con el toque especial de Nestlé.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

Ingredientes

Porciones: 20

  • 4 Barras Chocolate con leche con nueces en trozos LARIN®
  • 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
  • 6 Tazas Agua
  • 6 Piezas Chile ancho remojados en agua caliente, desvenados y sin semillas
  • 2 Piezas Chile pasilla remojados en agua caliente, desvenados y sin semillas
  • 2 Cucharaditas Aceite de canola
  • 8 Piezas Tomates verdes asados y cortados en cuartos
  • 3 Piezas Pechuga de pollo limpias y sin hueso (1.2 kg)
  • 1/2 Taza Almendra fileteadas
  • 12 Unidades Ciruelas pasas sin hueso
  • 40 Piezas Tostadas horneadas
  • 4 Cucharadas Ajonjolí Tostado
  • 2 Cucharadas Pimienta negra molida
  • 3 Piezas Hoja de laurel
  • 1/4 Cucharadita Comino molido
  • 4 Cucharadas Endulzante sin calorías
  • 2 Cucharadas Canela en polvo
  • 6 Piezas Clavos de olor
  • 1/2 Cucharada Nuez moscada molida molida
  • 3 Piezas Chile ancho remojados en agua caliente, desvenados y sin semillas
  • 1 Pieza Tortillas de maíz quemada
  • 1/2 Cucharadita Clavos de olor molido
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¡A cocinar!

Calentar/Licuar

  • 1.En una olla cuece el pollo con los clavos de olor, el laurel y el agua. Cuando el pollo esté cocido, deshébralo y cuela 5 tazas del caldo de pollo, reserva.
  • 2.Licúa los chiles ancho, pasilla y mulato con los tomates y 1 taza del caldo de pollo que reservaste; cuela. En una olla grande calienta el aceite y fríe lo que licuaste.
  • 3.Aparte, licúa las almendras, las ciruelas, la tortilla quemada, 2 cucharadas de ajonjolí y 1 taza de caldo de pollo que reservaste; cuela y vierte a la olla con el licuado de chiles.

Agregar

  • 4.Agrega a la olla las 3 tazas restantes de caldo de pollo, el Chocolate con leche con nueces en trozos LARIN®, la canela, la pimienta, el consomé de pollo en polvo, el sustituto de azúcar, el clavo molido, el comino y la nuez moscada; cocina durante 20 minutos o hasta que espese y esté completamente integrado, mueve constantemente para evitar que se pegue.

Presentar

  • 5.Agrega a la olla el pollo deshebrado y cuece por 10 minutos más, retira del fuego; sirve en tostadas y decora con el ajonjolí restante.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos20.9 g
Energía257 kcal
Grasas9.9 g
Fibra4.8 g
Proteína22.6 g
Grasas saturadas2.4 g
Sodio219.3 mg

Consejo nutricional

Las tortillas de maíz contienen fibra la cual ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Tip para Tostadas de mole

Para dorar el ajonjolí, ponlo en una sartén fría y colócalo en el fuego moviendo constantemente; cuando el ajonjolí empiece a brincar, apaga el fuego para evitar que se queme y amargue.

Consejo culinario

Puedes sustituir el Chocolate con leche con nueces en trozos LARIN® por Chocolate para mesa ABUELITA®.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

34 9g / 34%
31 20g / 31%
35 22g / 35%
0 4g / 0%
12 257g / 12%
0 2g / 0%
0g / %
0 219g / 0%
0.5g / %

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