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Pollo en Salsa de Arándanos

POLLO en SALSA de ARÁNDANOS, una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, perfecta para una comida especial o una cena elegante.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Papel de aluminio
Horno
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 12

1 Cucharada de sal
1 Barra de mantequilla, fundida
1/2 Cucharada de hierbas finas, molidas
4 Dientes de ajo, picados finamente
1/2 Cucharada de pimienta negra, molida
1 Pollo entero y limpio (3 kg)
6 Chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
4 Chiles ancho, sin semillas y remojados en agua caliente
3 Chiles chipotle secos, sin semillas y remojados en agua caliente
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Taza de jugo de naranja
1 Taza de vino blanco, dulce
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Tazas de arándanos, deshidratados
2 Tazas de agua

¡A cocinar!

1.Para la mantequilla compuesta, mezcla la mantequilla con la sal, la pimienta, las finas hierbas y 4 dientes de ajo.

2.Inyecta el pollo con el jugo de naranja y con ayuda de una brocha unta la mantequilla sobre el pollo. Envuelve con papel aluminio y hornea a 180 °C por 1 ½ hrs, quita el papel aluminio y hornea por 30 minutos más o hasta que el pollo esté listo.

3.Para la salsa de arándanos, licúa los chiles, 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el vino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y ¾ taza de arándanos. Vierte en una olla, añade ¾ taza de arándanos restante y calienta a fuego medio hasta que espese ligeramente; reserva.

4.Sirve una porción del pollo y acompaña con la salsa de arándanos. Disfruta.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 255.6 kcal = 1,071kj /por porción

Carbohidratos	27.8 g
Energía	255.6 kcal
Grasas	12.4 g
Fibra	3.2 g
Proteína	7.4 g
Grasas saturadas	5.9 g
Sodio	827.3 mg
Azúcares	20.7 g

Consejo nutricional

El consumo de arándanos deshidratados aporta vitamina D.

Consejo culinario

Puedes dejar marinando el pollo una noche antes con la mezcla de mantequilla e inyectado con la naranja, esto hará que tenga mejor sabor.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 44 12g / 44%

Carbohidratos 45 27g / 45%

Proteina 11 7g / 11%

Fibra 0 3g / 0%

Energykilocalories 12 255g / 12%

Saturedfat 0 5g / 0%

Sugar 0 20g / 0%

Sodio 0 827g / 0%

Salt 2g / %

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