Pan de Muerto

Name: Pan de Muerto
Prep time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 13
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 1/2 Tazas de harina de trigo; 2/3 De taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Sobre de levadura (11 g c/u); 3 Tazas de harina de trigo; 1 Taza de azúcar; 1/3 De taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 4 Huevos; 1 Cucharada de agua de azahar; 1 Barra Mantequilla; 1/4 De taza de agua; 1 Barra de mantequilla; 2 Tazas de azúcar

Aprende a preparar este clásico de la temporada de día de muertos: PAN de MUERTO preparado con CARNATION® CLAVEL® y el toque del agua de azahar.

Creado por: Abraham Gómez

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 6 personas

Porciones 13

Total 120 min

Utensilios

Cazo

Horno

Mezclador robot de alimentos y masa

Ingredientes

1 1/2 Tazas de harina de trigo pasada por un colador
2/3 De taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Sobre de levadura (11 g c/u)
3 Tazas de harina de trigo pasada por un colador
1 Taza de azúcar
1/3 De taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
4 Huevos
1 Cucharada de agua de azahar
1 Barra Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
1/4 De taza de agua
1 Barra de mantequilla fundida
2 Tazas de azúcar

¡A cocinar!

Prepara la masa

1. Horno precalentado a 180 °C.
2. Para la esponja, mezcla 1 ½ tazas de harina de trigo con 2/3 de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y 1 sobre de levadura, deja reposar por 1 hora en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
3. Forma una fuente con la harina restante y 1 taza de azúcar, vierte en el centro la esponja, 1/3 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 sobre de levadura, los huevos y el agua de azahar. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
4. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.
5. Agrega 2 barras de mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo, colócala en un recipiente grande engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Forma los panes

6. Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 13 partes iguales 80 g c/u y forma bolitas, colócalas en charolas engrasadas y enharinadas, cubre con plástico adherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
7. Con la masa que reservaste forma 26 tiras para los huesitos de 10 g c/u y 13 bolitas de 5 g c/u, colócalos en una charola con papel encerado, cubre con plástico adherente y refrigera.
8. Para formar el pan de muerto, con el agua barniza ligeramente donde irán los huesos para que estos se adhieran, coloca dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior barniza con otro poco de agua, coloca una bolita para simular el cráneo. Hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos.

Barniza y agrega azúcar

9. Mientras el pan aún está caliente, barnízalos con la mantequilla fundida y espolvorea los panes con el azúcar restante; deja enfriar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
355.6 kcal = 1,490kj /por porción

Carbohidratos	58.1 g
Energía	355.6 kcal
Grasas	9.1 g
Fibra	1.6 g
Proteína	10 g
Grasas saturadas	4.8 g
Sodio	43.6 mg
Azúcares	17.6 g

Consejo nutricional

La harina de trigo aporta minerales como el magnesio.

Consejo culinario

Es importante agregar la mantequilla casi al final del amasado para que esta termine de lubricar el gluten y salga un pan suave y esponjoso.

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Soledad

24.10.2020

Excelente un sabor suave y delicioso para disfrutar con tus seres queridos ??????delicioso

Intermedio

120 min

Pan de Muerto

Intermedio

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Florecitas de nuez

Fácil

Galletas de mantequilla y cacahuate

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