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Sopa de Calabacitas y Garbanzo

Por Ángeles Medina

Prepara para la comida de hoy una rica SOPA de CALABACITAS con GARBANZO, ejote y el delicioso sabor de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Coladera
Cuchara de madera
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

1 Cucharada de aceite vegetal
1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
2 Dientes de ajo, picados finamente
2 Calabazas, medianas y cortadas en medias lunas
1 Taza de ejotes, limpios
3 Jitomates, cortados en cuartos
5 Tazas de caldo de pollo
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Rama de epazote
1 Taza de garbanzos, cocidos

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¡A cocinar!

1.Calienta el aceite, añade la cebolla con el ajo y cocina hasta que cambien de color, añade las calabacitas y los ejotes, cocina unos minutos más.

2.Licúa los jitomates, 1 taza de caldo de pollo y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.

3.Cuela y vierte sobre las verduras, agrega el epazote y cocina hasta que comience a hervir. Añade el resto del caldo de pollo, los garbanzos y cocina por 10 minutos más.

4.Sirve y ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 481.3 kcal = 2,013kj /por porción

Carbohidratos	70.4 g
Energía	481.3 kcal
Grasas	9.6 g
Fibra	21.1 g
Proteína	30.9 g
Grasas saturadas	1.4 g
Sodio	2229.7 mg

Consejo nutricional

Consume ejote para obtener vitamina C.

Consejo culinario

Puedes agregar chile guajillo a la preparación.

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