| Carbohidratos | 21 g |
| Energía | 436.1 kcal |
| Grasas | 32.6 g |
| Fibra | 4.8 g |
| Proteína | 17 g |
| Grasas saturadas | 15.2 g |
| Sodio | 1617.9 mg |
Total
33dificultad
Fácilcosto
Sopa de tortilla mexicana: receta tradicional con CONSOMATE®
Por Abraham Gómez N
La sopa de tortilla es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Esta versión retoma el sabor tradicional con chile pasilla, jitomate y el toque concentrado de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, logrando un caldo profundo y equilibrado.
Ideal para reuniones en casa o comidas familiares en temporada fresca, la sopa de tortilla mexicana permite lucir ingredientes sencillos con gran carácter. Además de ser práctica para 4 porciones, se adapta fácilmente según el nivel de picor o los acompañamientos disponibles en México.
Utensilios
Tarro
Ingredientes
Porciones: 4
- 3 Piezas de Chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Jitomates cortados en cubos
- 1 Litro de Caldo de pollo
- ½ Taza de Puré de tomate natural
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharada de Aceite vegetal
- 2 Ramitas de Epazote desinfectado
- 3 ½ Tazas de Tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas
- 200 Gramos de Queso fresco cortado en cubos pequeños
- 1 Aguacate cortado en cubos
- 1 Chile pasilla frito y cortado en tiras
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
¡A cocinar!
- 1.Para comprender cómo hacer sopa de tortilla, el proceso comienza al integrar en la licuadora los chiles pasilla, jitomates, una taza de caldo de pollo, el puré de tomate y los cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. La mezcla colada desarrolla una textura más tersa.
- 2.En una olla con aceite caliente, la salsa se cocina hasta que alcanza hervor suave. Posteriormente se incorpora el resto del caldo junto con el epazote, permitiendo que los sabores se integren durante aproximadamente cinco minutos.
- 3.Al servir, las tortillas fritas se colocan en el fondo del plato, seguidas de queso, aguacate y tiras de chile pasilla. El caldo caliente se vierte encima y se finaliza con Media Crema NESTLÉ®, que aporta cremosidad y equilibrio.
¿Con qué acompañar la sopa de tortilla?
Quienes buscan ideas sobre con qué acompañar la sopa de tortilla, suelen optar por arroz rojo, tostadas o incluso una ensalada fresca. Para una versión más sustanciosa, puede añadirse pollo deshebrado.
Si se desea una textura más espesa, una opción es dejar reducir el caldo algunos minutos adicionales. En celebraciones patrias o reuniones familiares en México, esta preparación funciona como entrada cálida y reconfortante.
En cuanto a la diferencia entre sopa de tortilla y sopa azteca, ambos nombres suelen referirse al mismo platillo; sin embargo, la sopa azteca puede incorporar crema, queso más gratinado o variantes regionales en el tipo de chile.
Tradición mexicana en cada cucharada
La sopa de tortilla representa tradición, sabor y practicidad en la cocina mexicana. Gracias al equilibrio que aporta Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la cremosidad de Media Crema NESTLÉ®, esta versión conserva el carácter clásico con un resultado consistente.
Más ideas, variantes regionales y recetas relacionadas pueden consultarse directamente en Recetas Nestlé, donde se encuentran opciones para cada temporada y ocasión en México.
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Preguntas frecuentes
¿Qué lleva la sopa de tortilla tradicional?
Generalmente incluye chile pasilla, jitomate, caldo de pollo, tortillas fritas, queso, aguacate y un toque cremoso como Media Crema NESTLÉ®.
¿La sopa de tortilla mexicana es muy picante?
El nivel de picor depende del chile utilizado y de la cantidad incorporada. Puede adaptarse fácilmente.
¿Se puede preparar con anticipación?
El caldo puede elaborarse antes y calentarse al momento de servir; las tortillas se agregan justo antes para conservar textura.
¿Qué lleva la sopa azteca?
Comparte ingredientes base como tortillas y chile, con variaciones en queso o crema según la región.
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Muy buena receta, aporta los ingredientes esenciales y su descripción del procedimiento es perfecto.