TAMAL de ARRACHERA preparado con Chocolate ABUELITA®

  • Total

    62

  • dificultad

    Desafiante

  • costo

Tamal de Arrachera

Por Ricardo Manzanares

Prepara unos deliciosos TAMALES de ARRACHERA con MOLE y el único toque de Chocolate ABUELITA® y disfruta para el Día de la Candelaria con un atole.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

  • Imagem do utensílio Cuchara de madera

    Cuchara de madera

  • Imagem do utensílio Caldera doble

    Caldera doble

  • Imagem do utensílio Licuadora

    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 8

  • 2 Tazas de Caldo de pollo
  • 1 Envase de Mole (235 g)
  • 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
  • 2 Tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g c/u)
  • 250 Gramos de Manteca de cerdo
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 5 Tazas de Harina para tamal
  • 3 1/2 Tazas de Caldo de pollo
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 16 Hojas de maíz para tamal, remojadas en agua caliente y escurridas
  • 400 Gramos de Arrachera cocida y cortada en tiras
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¡A cocinar!

Licúa

  • 1.Para el mole, licúa 2 tazas de caldo de pollo con el mole, el consomé y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® y cocina sin dejar de mover hasta incorporar y tener una salsa tersa. Reserva hasta enfriar.

Forma

  • 2.Para la masa, bate la manteca de cerdo con el polvo para hornear y agrega poco a poco la harina para tamal, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave. Toma una hoja de maíz y unta un poco de la masa, tiras de arrachera, mole y agrega más masa para cubrir. Cierra y dobla cuidadosamente para evitar que se salga el relleno. Repite con el resto de los ingredientes.

Cocina

  • 3.Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal, acomoda los tamales y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos y ofrece.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 116.1 g
Energía 967 kcal
Grasas 42.3 g
Fibra 5.7 g
Proteína 27.8 g
Grasas saturadas 16.4 g
Sodio 1540.6 mg
Azúcares 17.3 g

Consejo nutricional

La carne de res es una fuente importante de proteína.

Consejo culinario

Para saber que los tamales están listos puedes abrir uno y si se despega de la hoja están totalmente cocidos.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

40 42.3g / 40%
49 116.1g / 49%
11 27.8g / 11%
48 966.9g / 48%

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