Tamal de Arrachera

Name: Tamal de Arrachera
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 62 min
Yield: 8
Cuisine: Global,mexicano
Ingredients: 2 Tazas de Caldo de pollo; 1 Envase de Mole; 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo; 2 Tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g c/u); 250 Gramos de Manteca de cerdo; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 5 Tazas de Harina; 3 1/2 Tazas de Caldo de pollo; 1 Cucharadita de Sal; 16 Hojas de maíz; 400 Gramos de Arrachera

Prepara unos deliciosos TAMALES de ARRACHERA con MOLE y el único toque de Chocolate ABUELITA® y disfruta para el Día de la Candelaria con un atole.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Desafiante

Porciones 8

Total 62 min

Utensilios

Licuadora

Tarro

Cuchara de madera

Caldera doble

Ingredientes

2 Tazas de Caldo de pollo
1 Envase de Mole (235 g)
2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
2 Tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g c/u)
250 Gramos de Manteca de cerdo
1 Cucharada de Polvo para hornear
5 Tazas de Harina para tamal
3 1/2 Tazas de Caldo de pollo
1 Cucharadita de Sal
16 Hojas de maíz para tamal, remojadas en agua caliente y escurridas
400 Gramos de Arrachera cocida y cortada en tiras

¡A cocinar!

Licúa

1. Para el mole, licúa 2 tazas de caldo de pollo con el mole, el consomé y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® y cocina sin dejar de mover hasta incorporar y tener una salsa tersa. Reserva hasta enfriar.

Forma

2. Para la masa, bate la manteca de cerdo con el polvo para hornear y agrega poco a poco la harina para tamal, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave. Toma una hoja de maíz y unta un poco de la masa, tiras de arrachera, mole y agrega más masa para cubrir. Cierra y dobla cuidadosamente para evitar que se salga el relleno. Repite con el resto de los ingredientes.

Cocina

3. Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal, acomoda los tamales y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
967 kcal = 4,046kj /por porción

Carbohidratos	116.1 g
Energía	967 kcal
Grasas	42.3 g
Fibra	5.7 g
Proteína	27.8 g
Grasas saturadas	16.4 g
Sodio	1540.6 mg
Azúcares	17.3 g

Consejo nutritional

La carne de res es una fuente importante de proteína.

Consejo culinario

Para saber que los tamales están listos puedes abrir uno y si se despega de la hoja están totalmente cocidos.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 40 42.3g / 40%

Carbohidratos 49 116.1g / 49%

Proteina 11 27.8g / 11%

Energykilocalories 48 966.9g / 48%

Tamal de Arrachera