Total
220
dificultad
Intermedio
costo
Calificación
4.5

Pozole Verde

Por Abraham Gómez

Prepárate para esta temporada con una receta de POZOLE VERDE hecho con tomate verde, epazote y cilantro. Acompaña con tostadas con MEDIA CREMA NESTLÉ®.

Compartir
- Facebook
- Whatsapp
- X
- Pinterest
- Copiar enlace

Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Cuchara de madera
Cucharón
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 14

5 Litros de agua
1 Cebolla cortada a la mitad
2 Dientes de ajo
3 1/2 Cucharadas de sal
1 1/2 Kilos de maíz pozolero precocido
5 Hojas de laurel
1 Kilo de espinazo de cerdo cortada en trozos
1 Kilo de pulpa de cerdo cortado en trozos
1 Cucharada de orégano seco
15 Tomates verdes asados
3/4 de pieza de cebolla asada
2 Dientes de ajo asados
4 Chiles serranos asados
3/4 De taza de pepitas verdes
20 Ramitas de cilantro fresco desinfectado
10 Hojas de rábano desinfectadas
1 Cucharadita de comino molido
1 Cucharadita de pimienta negra molida
1 Cucharada de manteca de cerdo
1 Rama de epazote desinfectado
4 Rábanos cortados en rodajas delgadas
1/2 Lechuga romana desinfectada y fileteada
1 Cebolla picada finamente
4 Cucharadas de orégano seco molido
Limones
Tostadas de maíz
Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)

Comprar ingredientes

¡A cocinar!

Cocina

1.Calienta los 5 litros agua con 1 cebolla, 4 dientes de ajo y 3 cucharadas de sal, cuando suelte el primer hervor, añade el maíz y cocina por 1 hora con 20 minutos o hasta que esté tierno. Añade la pulpa, el espinazo de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshébrala y reserva.

Prepara el adobo verde

2.Licúa 1 cucharada de orégano, los tomates, la cebolla asada, el ajo asado, los chiles, las pepitas, el cilantro, las hojas de rábano, el comino, la pimienta y ½ cucharada de sal. Calienta la manteca, vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese. Agrega el epazote y vierte en la olla del pozole, cocina por 40 minutos.

Prepara tu pozole

3.Sirve y acompaña con los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el orégano restante, el jugo de limón; ofrece con las tostadas cubiertas con la Media Crema NESTLÉ®.

Manda tu versión

Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 422.4 kcal = 1,766kj /por porción

Carbohidratos	50.1 g
Energía	422.4 kcal
Grasas	7.7 g
Fibra	3.1 g
Proteína	35.6 g
Grasas saturadas	2.3 g
Sodio	1241.7 mg

Consejo nutricional

El maíz pozolero aporta fósforo.

Consejo culinario

Recuerda retirar la espuma que se genera cuando se cocina la carne.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Cargando... ¡Espera!