| Carbohidratos | 16.3 g |
| Energía | 761.9 kcal |
| Grasas | 28.9 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 107.2 g |
| Grasas saturadas | 10.1 g |
| Sodio | 1547.3 mg |
Total
72dificultad
Intermediocosto
Pavo con relleno en salsa de tres chiles
Por Mariana Ortega - Ricardo Manzanares
PAVO CON RELLENO EN SALSA DE TRES CHILES preparado con JUGO MAGGI®.
Utensilios
Tarro
Horno
Cuchara de madera
Licuadora
Ingredientes
Porciones: 12
- 2 Cucharadas de Aceite de maíz
- 300 Gramos de Carne de res molida
- 300 Gramos de Carne de cerdo molida
- 2 Cucharadas de Jugo MAGGI®
- 2 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
- 1 Taza de Puré de tomate
- 3/4 Taza de Nuez picada
- 1/2 Taza de Arándanos deshidratados
- 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
- 4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Pizca de Comino molido
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Taza de Agua
- 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Pavo entero descongelado y limpio (6 kg)
- 1 Jeringa para pavo
- 1/2 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Barra de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g)
- 1 Cucharada de Sal con cebolla en polvo
- 1 Cucharadita de Hierbas finas
¡A cocinar!
Cocina
- 1.Horno precalentado a 180 °C.
- 2.Para el relleno, calienta el aceite, agrega la carne de res y cerdo, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el puré de tomate, la nuez y los arándanos, mezcla y cocina por 5 minutos o hasta que esté cocida la carne.
Licúa
- 3.Para la salsa, licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y la sal con cebolla, cuela y calienta durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente.
Hornea
- 4.Coloca el pavo en una charola para horno e inyéctalo con ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Barnízalo con la mantequilla y espolvorea la sal con cebolla y las hierbas finas; cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 4 horas o hasta que esté cocido; 20 minutos antes de sacarlo del horno, retira el papel aluminio, barniza con la salsa y hornea durante 30 minutos más para que dore. Sirve el pavo con el relleno y disfruta.
Consejo nutricional
El chile contiene un alto aporte de vitamina C.
Consejo culinario
Puedes preparar únicamente la pechuga horneándola de 1 a 1 ½ horas dependiendo del tamaño o hasta que esté cocida. Recuerda que 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® equivale a 1 ½ tazas.
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