Total
185
dificultad
Intermedio
costo
Calificación
4.7

Recetas mexicanas pozole rojo: disfruta de este platillo tradicional

Por Abraham Gómez

Para tu cena mexicana prepara este POZOLE ROJO con carne de cerdo, sazonado con orégano y laurel. No pueden faltar las tostadas con MEDIA CREMA NESTLÉ®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Cuchara
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 16

5 Litros de agua
1/2 Cebolla cortada a la mitad
4 Dientes de ajo
3 Cucharadas de sal
1 1/2 Kilos de maíz pozolero, precocido
1/2 Kilo de costilla de cerdo cortadas en trozos
1 Kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos
5 Hojas de laurel
14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
2 Tazas de agua
1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de pimienta negra molida
Orégano seco
Chile de árbol en polvo
Cebolla picada finamente
Lechuga romana fileteada
Rábanos cortados en rodajas
Limones
Tostadas de maíz
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
100 Gramos de queso cotija rallado

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¡A cocinar!

1.Calienta los 5 litros agua con 1 cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando suelte el primer hervor añade el maíz y cocina por 1 hora con 20 minutos o hasta que esté tierno. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshébrala y reserva.

2.Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.

3.Sirve el pozole y acompaña con el orégano, el chile de árbol en polvo, la cebolla picada, la lechuga, los rábanos, el jugo de limón. Ofrece con las tostadas cubiertas con la Media Crema NESTLÉ® y el queso Cotija.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 42805.8 kcal = 176kj /por porción

Carbohidratos	43.2 g
Energía	42805.8 kcal
Grasas	1506.4 g
Fibra	2.3 g
Proteína	6826.7 g
Grasas saturadas	505.7 g
Sodio	19706.2 mg
Azúcares	2.2 g

Consejo culinario

Puedes añadir mamitas de cerdo o un pedazo de cabeza de cerdo para incrementar el sabor del pozole.

Consejo nutricional

El rábano aporta vitamina C.

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