| Carbohidratos | 43.1 g |
| Energía | 540.1 kcal |
| Grasas | 31.1 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Proteína | 21.1 g |
| Grasas saturadas | 11.3 g |
| Sodio | 2099.1 mg |
| Azúcares | 1.3 g |
Total
96dificultad
Intermediocosto
Pozole blanco receta tradicional con carne de cerdo
Por Abraham Gómez
La receta de pozole blanco forma parte de las celebraciones más representativas de México, presente en reuniones familiares, fiestas patrias y fines de semana especiales. Este pozole blanco tradicional se elabora con maíz pozolero precocido y carne de cerdo, logrando una preparación rendidora para 12 porciones.
La combinación de falda y espinazo aporta sabor profundo, mientras que el toque final con Media Crema NESTLÉ® equilibra la textura al momento de servir. Se trata de una receta de pozole blanco que conserva la esencia casera y permite adaptaciones según la región.
Utensilios
Tarro
Cuchara de madera
Ingredientes
Porciones: 12
- 5 Litros de agua
- 1 cebolla partida a la mitad
- 4 Dientes de ajo
- 3 Cucharadas de sal
- 1 kg de maíz pozolero precocido
- 1 kg de falda de cerdo en trozos
- 600 Gramos de espinazo de cerdo
- 5 Hojas de laurel
- 4 tazas de lechuga romana fileteada
- Aguacate en rebanadas
- 1 taza de rábanos en rodajas
- Chicharrón de cerdo
- Orégano seco
- Cebolla morada picada
- Chile serrano en rodajas
- Limones
- Tostadas de maíz
- 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g)
- Queso fresco rallado
¡A cocinar!
- 1.La preparación inicia al calentar el agua con cebolla, ajo y sal.
- 2.Cuando el líquido alcanza el hervor, se incorpora el maíz pozolero precocido y se cocina hasta que esté tierno. Este paso es clave en cómo hacer pozole blanco con textura adecuada.
- 3.Posteriormente se agrega la carne de cerdo para pozole junto con las hojas de laurel. La cocción continúa hasta que la falda y el espinazo estén suaves. Una vez lista, la falda puede deshebrarse y reintegrarse al caldo.
- 4.El resultado es un pozole de cerdo de sabor limpio y equilibrado, donde el maíz y la carne se integran en un caldo claro, característico del pozole blanco tradicional.
Tips y acompañamientos del pozole de cerdo
Quienes se preguntan con qué se acompaña el pozole suelen optar por lechuga, rábanos, cebolla morada, orégano y limón. Las tostadas de maíz, el queso fresco y la Media Crema NESTLÉ® aportan contraste de textura y cremosidad.
Si se desea un caldo ligeramente más concentrado, la cocción puede prolongarse algunos minutos adicionales. Para conservarlo, el pozole blanco puede refrigerarse en recipiente hermético y recalentarse a fuego medio, cuidando que la carne mantenga su suavidad.
En México, esta preparación es común en septiembre durante las Fiestas Patrias, aunque también aparece en cumpleaños y reuniones familiares.
Pozole blanco tradicional para celebrar en familia
Este pozole blanco receta representa una opción rendidora y tradicional dentro de la cocina mexicana. Su preparación con maíz pozolero precocido y carne de cerdo permite obtener un platillo ideal para compartir en celebraciones. El acompañamiento con Media Crema NESTLÉ® añade un toque cremoso que equilibra sabores y texturas. Más ideas de recetas mexicanas y versiones regionales se encuentran disponibles en el sitio oficial de Recetas Nestlé.
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Preguntas frecuentes
¿Qué lleva el pozole blanco?
Incluye maíz pozolero precocido, carne de cerdo, ajo, cebolla, laurel y sal, además de guarniciones frescas al servir.
¿De dónde es el pozole?
El pozole tiene origen prehispánico en México y forma parte de la gastronomía tradicional del país.
¿Qué significa pozole?
La palabra proviene del náhuatl “pozolli”, relacionada con el maíz espumoso o hervido.
¿Qué carne se usa para el pozole blanco de puerco receta?
Comúnmente se emplean cortes como falda, espinazo o maciza, ya que aportan sabor y textura adecuados al caldo.
¿De dónde viene el maíz pozolero?
El maíz cacahuazintle, utilizado como maíz pozolero, es una variedad tradicional cultivada en distintas regiones de México.
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La verdad no lo cocine pero fue para una tarea 10/10