• Pozole Rojo
  • Pozole Rojo

  • Total

    185

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

  • Calificación

    4.7

¿Cómo se hace el pozole rojo de cerdo?

Por Abraham Gómez

Para tu cena mexicana prepara este POZOLE ROJO con carne de cerdo, sazonado con orégano y laurel. No pueden faltar las tostadas con MEDIA CREMA NESTLÉ®.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

  • Imagem do utensílio Cuchara

    Cuchara

  • Imagem do utensílio Licuadora

    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 16

  • 5 Litros de agua
  • 1/2 Cebolla cortada a la mitad
  • 4 Dientes de ajo
  • 3 Cucharadas de sal
  • 1 1/2 Kilos de maíz pozolero, precocido
  • 1/2 Kilo de costilla de cerdo cortadas en trozos
  • 1 Kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos
  • 5 Hojas de laurel
  • 14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
  • 2 Tazas de agua
  • 1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharadita de pimienta negra molida
  • Orégano seco
  • Chile de árbol en polvo
  • Cebolla picada finamente
  • Lechuga romana fileteada
  • Rábanos cortados en rodajas
  • Limones
  • Tostadas de maíz
  • 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
  • 100 Gramos de queso cotija rallado
Compartir lista de ingredientes

¡A cocinar!

  • 1.Calienta los 5 litros agua con 1 cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando suelte el primer hervor añade el maíz y cocina por 1 hora con 20 minutos o hasta que esté tierno. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshébrala y reserva.
  • 2.Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.
  • 3.Sirve el pozole y acompaña con el orégano, el chile de árbol en polvo, la cebolla picada, la lechuga, los rábanos, el jugo de limón. Ofrece con las tostadas cubiertas con la Media Crema NESTLÉ® y el queso Cotija.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos43.2 g
Energía42805.8 kcal
Grasas1506.4 g
Fibra2.3 g
Proteína6826.7 g
Grasas saturadas505.7 g
Sodio19706.2 mg
Azúcares2.2 g

Consejo culinario

Puedes añadir mamitas de cerdo o un pedazo de cabeza de cerdo para incrementar el sabor del pozole.

Consejo nutricional

El rábano aporta vitamina C.

¿Qué quieres hacer con esta receta?


Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

33 1506g / 33%
0 43g / 0%
67 6826g / 67%
0 2g / 0%
2140 42805g / 2140%
0 505g / 0%
0 2g / 0%
0 19706g / 0%
49.2g / %

Calificación de la receta (11)

4.7 de 5
11 calificaciones
  • 5 estrellas
    8
  • 4 estrellas
    3
  • 3 estrellas
    0
  • 2 estrellas
    0
  • 1 estrella
    0

Comentarios (1)

Alejandro
31.12.2024

La receta es buena, pero no especifica si es maíz pozole crudo o precocido, en mi caso compré maíz pozole precocido y lo deje 1 hora cociendo antes de hechar el chile guajillo.

Chef Recetas Nestlé
09.01.2025

¡Hola, Alejandro! Muchas gracias por tu comentario. Agradecemos tu consulta. Tienes razón y hemos corregido la receta. Por otro lado, sí, es maíz precocido el que se utiliza. Animate a seguir aprendiendo con nosotros.

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