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Fácil
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Albóndigas en chipotle: versión casera con carne de res

Name: Albóndigas en chipotle: versión casera con carne de res
Uploaded: 2022-07-21
Description: Las albóndigas forman parte de los platillos más reconfortantes de la cocina mexicana. En esta versión, las albóndigas en chipotle combinan carne de res molida con una salsa ligeramente picante y profunda en sabor.

Por Mariana Ortega - Ricardo Manzanares

Las albóndigas forman parte de los platillos más reconfortantes de la cocina mexicana. En esta versión, las albóndigas en chipotle combinan carne de res molida con una salsa ligeramente picante y profunda en sabor.

El toque de CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE® aporta equilibrio y consistencia a la preparación. Esta receta de albóndigas en chipotle suele disfrutarse en comidas familiares y permite una opción rendidora para cuatro porciones, ideal para acompañar con arroz o tortillas recién hechas.

Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Cazo
Cuchara de madera
Tenedor

Ingredientes

Porciones: 4

3 Cucharadas de Pan molido
800 Gramos de Carne de res molida
1 Huevo ligeramente batido
2 Cucharadas de Cebolla finamente picada
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 ½ Tazas de Puré de tomate
2 Chiles chipotle adobados
¾ Taza de Agua
½ Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
½ Paquete de Tocino frito y picado finamente
2 Huevos cocidos, pelados y picados

¡A cocinar!

1.La salsa se integra licuando el puré de tomate con los chiles chipotle, el agua y el CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®, junto con sal con cebolla en polvo. La mezcla se cocina hasta que hierva ligeramente y se concentren los sabores.

2.Por separado, la carne molida se combina con el tocino, el huevo, la cebolla, la sal con cebolla y el pan molido. Con esta base se forman las albóndigas, colocando en el centro un poco de huevo cocido picado como relleno tradicional.

3.Las piezas se fríen ligeramente y después se integran a la salsa. La cocción continúa a fuego bajo alrededor de 15 minutos, tiempo en el que las albóndigas en chile chipotle terminan de cocinarse y absorber el sabor.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 481.3 kcal = 2,013kj /por porción

Carbohidratos	20.9 g
Energía	481.3 kcal
Grasas	21.7 g
Fibra	3.5 g
Proteína	49.7 g
Grasas saturadas	7.5 g
Sodio	3789.4 mg

Cómo acompañar y conservar las albóndigas en chipotle

Para quienes se preguntan con qué acompañar las albóndigas, el arroz blanco o rojo es una opción clásica en México. También pueden servirse con frijoles de olla y tortillas calientes.

Si la salsa requiere mayor espesor, puede mantenerse unos minutos adicionales a fuego bajo para reducir ligeramente. En refrigeración, las albóndigas enchipotladas pueden conservarse en recipiente hermético y recalentarse al momento de servir.

Una receta mexicana casera con salsa de chipotle intensa y equilibrada

Las albóndigas en chipotle representan una opción casera con sabor intenso y textura jugosa. Gracias al uso de CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®, la salsa adquiere profundidad y equilibrio. Esta receta permite adaptaciones según el nivel de picante y los acompañamientos elegidos. Más ideas y versiones tradicionales mexicanas se pueden consultar en el sitio oficial de Recetas Nestlé.

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Preguntas frecuentes

Una opción es mezclar carne molida con pan molido, huevo y condimentos, formar las piezas y cocinarlas en salsa hasta que estén bien cocidas.

En esta receta, el tiempo aproximado es de 15 minutos a fuego bajo una vez integradas a la salsa caliente.

Algunas versiones incluyen arroz; suele añadirse previamente cocido para evitar texturas duras.

Las albóndigas tienen origen mediterráneo, pero en México adoptaron versiones propias como las albóndigas en chipotle o en caldo.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 41 21g / 41%

Carbohidratos 17 20g / 17%

Proteina 42 49g / 42%

Fibra 0 3g / 0%

Energykilocalories 24 481g / 24%

Saturedfat 0 7g / 0%

Azúcares 0g / %

Sodio 0 3789g / 0%

Salt 9.4g / %

Nutritional facts per serving

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