Enchiladas verdes cremosas

Hola, Salvador. Muchas gracias por compartir tu duda con nosotros. En el paso uno, se indican los tomates cocidos, en este caso puedes hacerlo de dos formas: Hervirlos con suficiente agua (en un recipiente que cubra los tomates) ó, puedes asarlos en un sartén hasta que también de color; si te gustan los sabores ahumados, deja que se tateme ligeramente (queme). Para el pollo, NUNCA lo "laves" o enjuagues. Si el olor te desagrada o tiene restos de la proteína (lo que parece sangre, pero no es), humedece papel absorvente y frota a toquecitos el pollo para eliminar el líquido excedente y el olor a "refrigerado". Después, lo pondrás a cocer en suficiente agua (como los tomates) y lo dejarás hervir por min. 30 min. (siendo el caso de la pechuga de pollo, por ejemplo) y con una cuchara y un bowl, retirarás la espuma que se forme ya que no sirve, son impurezas. Por aquí te compartimos este artículo de nuestro Blog: "Escuela del Sabor" en donde encontrarás diferentes tips y contenido informativo. https://www.recetasnestle.com.mx/escuela-sabor/caseras/cocinar-partes-del-pollo ¡Éxitos en la cocina!🍴🩷