Lomo en salsa de tamarindo

Prepara un lomo en salsa de tamarindo con CARNATION® CLAVEL® y Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

1 Kilogramo Lomo de cerdo
3/4 Taza Arándanos deshidratados mezcla de arándanos, nuez, orejones de manzana, picados y ciruelas pasa, sin hueso y picadas
5 Rodajas Tocino picadas
1/4 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Cucharadita Sal sal con cebolla, en polvo
3 Cucharadas Miel de maple
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Taza Agua
3/4 Taza Concentrado de tamarindo
1 Cucharada Sal con cebolla, en polvo
1 Cucharada Aceite de maíz
1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
3 Piezas Chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente

Mezcla

1.- Mezcla el lomo con la mezcla de arándanos, nuez, orejones de manzana, ciruelas pasa y el tocino; inyecta el ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, espolvorea por todo el lomo un poco de sal con cebolla y hierbas finas. Envuelve en papel aluminio y hornea a 200 °C durante 45 minutos; retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y hornea por 15 minutos más.
Salsa

2.- Para la salsa, licúa la lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el concentrado de tamarindo, los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla; cuela. Calienta el aceite, vierte la salsa y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Rebana el lomo, baña con la salsa y acompaña con zanahorias rostizadas. Ofrece.
Consejo culinario

Consejo culinario: Si deseas incrementar el sabor de la carne, puedes enrollar en tiras de tocino el lomo antes de cocer y retirar el papel aluminio a la mitad de la cocción para que tome un color dorado
Consejo nutricional

Consejo nutricional: Sirve pequeñas porciones a tus hijos, recuerda que la capacidad del estómago de un niño es menor que la de un adulto.

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